海南粉卤汁做法图解（海南文昌抱罗粉的制作方法）

抱罗粉是海南文昌市的特色小吃米粉。因盛起文昌市的抱罗镇得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇闻名四乡的美食了。抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽，鲜美可口，香甜。抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸，其味妙不可言

抱罗粉

做法：

煮配料

锅中放油将猪肉丝牛肉丝煎熟，加入酸豆角、冬笋小火煸熟，放入葱、姜、味精、盐、胡椒粉翻炒后出锅。

煮粉汤

锅中倒入用猪牛骨煮的汤，烧开后倒入粉煮一下捞出，汤里放盐、味精、胡椒粉拌匀后关火，将高汤倒在粉上。

撒香菜花生

将配料倒在粉上，撒上香菜、花生碎，抱罗粉就做好了。