牛肉焯水几分钟（牛肉焯水的时间）

水开后，牛肉焯1～2分钟后就可以了牛羊肉建议用冷水焯，由于，假如用开水焯，非常容易让肉表层的蛋白质水解凝结，再煮汤时不仅不容易进味，口味也会咬不烂，现在小编就来说说关于牛肉焯水几分钟?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

牛肉焯水几分钟

水开后，牛肉焯1～2分钟后就可以了。牛羊肉建议用冷水焯，由于，假如用开水焯，非常容易让肉表层的蛋白质水解凝结，再煮汤时不仅不容易进味，口味也会咬不烂。

要留意的是，牛羊肉经绰水解决后，内部带有较多的发热量，组织体细胞处在扩大瓦解情况，如立刻烹调，非常容易软烂，另外这还可以减少烹饪时间，并降低营养元素的损害。若绰水后不马上烹调，这类原材料便会因受寒表面收拢，导致“回生”状况，最后造成成菜实际效果不理想化。