首先把红薯表皮洗净后用削皮刀削去表皮，注意去皮后的红薯无需再次清洗，直接用干净的削皮刀削成片状，现在小编就来说说关于如何做香脆的红薯干?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
如何做香脆的红薯干
首先把红薯表皮洗净后用削皮刀削去表皮，注意去皮后的红薯无需再次清洗，直接用干净的削皮刀削成片状。
红薯片会有少许自带的水分，往红薯片中撒入大约50克左右的红薯淀粉拌匀。
红薯淀粉无需加入过多，只要可以蘸干红薯片上的水分即可。
锅中加入适量的菜籽油（植物油）烧至七八成热时，下入红薯片炸制至定型。
待红薯片炸到呈金黄色时捞出沥油。
待油锅温度上升后再放入红薯片复炸一次捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油汁即可装盘上桌了。
