《道藏》把石斛、天山雪莲、三两重的人参、百二十年的首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草并称为“中华九大仙草。早在唐代开元年间，《神农本草经》、《本草纲目拾遗》认为石斛可新鲜入药或用其干燥茎入药，有滋阴清热、养胃生津、补肾益精之功效，在中国民间一直用石斛来治疗各种疑难杂症。在国内素有“北华佗、南新安”之称，安徽省卫计委12月15日公布了全省“十大皖药”品种——霍山石斛、灵芝、亳白芍、茯苓、宣木瓜、菊花、断血流和桔梗。2007年，霍山石斛荣获“中华人民共和国地理标志保护产品”称号，这是目前唯一以原产地命名的石斛类中国地理标志产品。
现代人称为“中华仙草之最”、“健康软黄金”，用霍山石斛加工的饮品——枫斗，被称为“枫斗之王”。 2009年以来，在各级政府的支持下，霍山石斛已经实现规模化种植，产量、产值得到大幅提高，霍斛开始走进百姓家，并随着社会发展和生活水平的提高，人们健康意识不断增强，霍山石斛的市场正在日益发展和壮大。
霍斛富含多糖、氨基酸、石斛碱、石斛胺等多种成分，霍山石斛的价格为什么比其它石斛要高？经中国医药学院药用植物所鉴定多糖含量为18.974%总生物碱为0.03%，能提高人体免疫能力，对人体眼、咽、肺、胃、肠、肾等器官疾病有特殊疗效。以之入药，有降低血糖、抑制心血管疾病，增强机体免疫力及抗癌之效能;以之代茶，可以清咽润喉、清音明目、解暑益气、养胃清热，因其功效奇特，市场稀缺，素有“千金草”、“软黄金”之称。
最后从历史记载方面来说，霍山石斛是历史记载最早，入药时间最久，唯一成为宫廷皇室贡品的品种。也是唯一被记录于各大医书古典中的珍品。从汉武帝到慈禧太后都有用霍山石斛治疗糖尿病的记载。在2013年吴邦国委员为霍山石斛题词“霍山石斛，中华瑰宝”。
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