最全乎的吃“羊肉地图”来了！吃货们收好喽！
兰州人冬日食羊之风渐盛，会吃、懂吃行家不计其数，作为羊肉的超级fans，小编深入民间街巷，四处打探。感恩吃货行家，个个慷慨解囊——如此，《兰州日报》之“兰州版羊派武林高手”隆重推出，我们将用三期，以庖丁解“羊”之用心，奉上兰州最全活的“羊肉地图”。这一趟，您真的算是没白来，收藏和转发都很体面！
喷香的孜然烤羊肉，你流哈喇子了吗？
草原上的羊，从头到尾都是宝，色美肉香，不腻不柴，微微的一点膻味，结合孜然和辣椒，人间美味不外如是。
西北风一吹，天气一冷，吃烤得滋滋作响的烤全羊货各种带有烟火味的烤羊肉与是正事，烤出来的羊肉其色呈焦黄油亮，里焦外嫩，水分少，蘸着孜然和椒盐吃，不膻不腻。一想到吃上一口孜然味道浓郁的烤羊肉，从喉咙到胃直至全身都暖起来，瞬间整个人心情都好了！
玉泉山庄——烤全羊
地址：青白石街道大浪沟村委会对面
玉泉山庄的烤全羊是兰州最好吃的烤全羊之一。选自靖远滩羊，整只羊架在铁架子上面，在旺火里用果木烤制。烤得焦黄的全羊上桌时，散发着淡淡的果木的清香，上面还有绿色的香菜、红色的辣椒点缀，煞是好看，因为腌制的料味足，表皮还会刷很多调料，有点麻有点辣，但是很鲜香。
春天酒楼——黔式羊排
地址：农民巷西北宾馆向西200米
这道黔式羊排将靖远羊肉与贵州做法完美结合。此菜选取连着肋骨的肉，要肥瘦结合，腌制过程中要把羊排取出“按摩”几次，以便更好入味。烤制完成的黔式羊排外皮焦酥，内则细嫩，味道麻辣醇香。羊排上的肉口感最佳，肥硕之中带着辣味，大块撕咬时，能充分地感受那股原始的野性欲望。
皇冠假日酒店·南国苑——金城烤羊背
地址：北滨河东路1号皇冠大酒店
好客的南国苑大厨，面对全球食客，绞尽脑汁烹制具有甘肃本土特色的菜品，款待客人。这里的金城烤羊背就是不错的选择，力求用优良食材和独特的烹饪方法来诠释羊肉这个看似家常普通的食材，经过精工细作，运用传统手法，配以数十种佐料，经过精工细调和烹制而成。大口吃肉，美哉！爽哉！
都市春天生态园——相思烤羊排
地址：安宁区北滨河路甘肃农业大学西侧
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。都市春天生态园出品的“相思烤羊排”选用肋条肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。采用贵州菜煎烤并用的做法，让看似传统的一份羊排有了更出神入化的口感，蘸料的加入，让口味本来厚重的一道肉菜有了飘逸轻巧的味道。这道硬菜很好吃，真的让人相思，吃过之后还想要吃。
敦煌盛宴——御膳宫廷烤羊排
地址：酒泉路437号金地商务大厦4楼
这道御膳宫廷烤羊排让您今冬“喜洋洋”，此菜采用独创的敦煌菜做法，选用雪域高原三个月大的羊羔的羊排，融入藏红花等藏式中药材，采用西式扒烤之长的烹饪技法，经过反复的揰松、腌制、风干等十几道工序，最后烤制而成，再配以藏域特有的香料，羊排的色、香、味很诱人！
鑫海大酒店——精品烤羊肉串
地址：安宁区北滨河西路392号
吃羊肉串原本属于豪放派，可在环境超赞的大酒店里品尝地道的烤羊肉串，将撸串吃得斯文且高大上，是另一种风情。烤羊肉串放在绿生菜上，然后摆在转盘上，大口喝酒大口吃肉的即视感满满的！是聚餐撸串首选，串大肉嫩，肉大味道足。不吃不知道，一吃吓一跳，纯瘦还不柴，嫩嫩的肉嚼着特爽，也没有什么膻味儿。入口柔嫩，焦香浓郁，过口难忘。
伊和园礼宴中心——香烹羊脚把
地址：城关区萃英门6号
“香烹羊脚把”，个头不大，做的很是入味，而且肉质很嫩，绝不会有干硬的感觉。吃的有点意犹未尽，馋！既食味鲜美，又具有温补、祛风湿之功效。
嘉峪关大漠烤肉——烤羊肉串
地址：庆阳路与中山路的交汇处(近胜利宾馆)腿部的嫩肉和尾部肥厚的羊油相间穿插，羊肉新鲜，一点也不膻，烤制时候只撒盐和孜然粉。端上桌时还冒着一股浓浓的炭火味儿，肉也不用别的调料提，口感十足，可以边喝啤酒边大口吃肉。
金百合大酒楼——瓜仁羊肉串
地址：七里河区西津东路496号金百合宾馆
聚上三五好友，喝酒撸串，是美好的事情之一。那么羊肉串好吃的秘诀是什么呢？金百合大酒楼出品的瓜仁羊肉串，是在传统烤羊肉的基础上进行了创新。厨师将兰州特产——大板瓜子果仁磨成粉，在羊肉快熟时，将瓜子粉蘸到上面，再淋上籽瓜汁而成。羊肉细腻，籽瓜汁甜蜜，加上瓜子粉的调味，别有一番风味。
马建烤肉——烤羊腰子
地址：城关区张掖路191号(兰州城隍庙门口)
多年屹立不倒的小店，自然是有不倒的原因！地道西北羊，正宗兰州味儿。烤羊肉肉质鲜美紧实，真正的烤羊肉！肥瘦相间，口感饱满，火候恰到好处，不柴不腻。调料散的很均匀，一口让人难忘怀！烤羊肉最好吃，烤腰子也不赖。
阿力法烤全羊清真餐厅——烤羊腿
地址：城关区北滨河中路450号(白云宾馆向东200米)
阿力法主要经营烤全羊系列，烤羊腿系列，铜锅涮系列，开锅涮系列等。特别推荐烤全腿，羊肉精选12斤左右的滩羊品种。靖远县属于黄河冲击盆地，水草丰茂，羊日食草，夜饮矿泉，从而使羊肉细胞成分改变，造就了肉质细嫩、肥而不腻、瘦而不柴、名扬华夏、古今超然。阿力法烤羊腿，从羊羔的选材到秘方的腌制，加之果木的烤制，使羊肉没有一点膻味，还留有果木的清香。
马老六清真餐饮——烤羊背
地址：通渭路36号通渭路17号
引选用上好的绵羊脊背，经过精工细作，运用传统手法，配以数十种佐料，经过精工细调和烹制而成。按照师傅的话来说，一头羊除了羊腿，肉就都在羊背上了。选用最肥美的白条羊背，用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制数小时，腌好的羊背要在特制烤炉中度过2个小时左右的烘烤，原汁原味，毫无腥膻之感，可谓色美肉香、外焦内嫩、干酥不腻。
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