您好，我是小朋！每天为你分享美食做法，烹饪技巧！
最近很多地方都下起了雨，春雨润无声。在这个淅淅沥沥的春季，出门踏青游玩，变成了一种无比奢侈的活动。
不过还好，有美食的陪伴，吃货们也不会太寂寞。
俗话说，清明时节，艾草青！再过十多天就要到清明了。
清明时节，艾草正当季！这时候的艾草特鲜嫩，最香了，田地里随处可见它的身影。
艾草，又名香艾，艾蒿！性味苦，辛，温，入脾，肝，肾经。你可能不知道，在我国，食用艾草已经有几千年的历史了。
在《本草纲目》，《黄帝内经》都对艾草食用都有推崇，艾草具有除湿祛寒，理气血等诸多功效。
现代医学研究也表明，艾草是一种广谱抗菌抗病毒的药物。对于病毒和细菌有抑制和杀伤的作用，可以防治呼吸系统疾病，预防感冒。
特别是春天气温变化大，再加上今年雨水比较多，潮湿的环境容易增加体内湿气，所以现在祛湿寒是很重要的。
艾草，属于纯阳之物，阳气至纯至净。对祛除体内湿气，寒气有着非常好的效果。它可是春天的一宝，但是很多人不知道。
今天我要教你做艾草饺子！清香的艾草，揉饺子皮中，色泽油绿，外皮软糯。
而且还有一股淡淡的，独属春天的香气，让你一口咬住春天。
【艾草饺子】
食材 : 艾草，五花肉，竹笋，香菇，葱，姜
调料 : 蚝油，生抽，食盐，鸡精，芝麻油
详细做法:
第一步，把艾草摘洗干净，五花肉，竹笋，香菇切成小丁，葱姜切末。
技巧 : 摘洗的时候，只留艾叶，把茎和根都要去掉。
第二步，锅内加入清水烧开，把艾草放入锅中焯水后捞出。沥干水分过凉后，剁成末。
技巧:由于现在的艾草很鲜嫩，焯水时，放入锅中一烫即可捞出，不能时间长了。
第三步，碗内加入面粉，把艾草放入碗中，加适量清水搅拌均匀。和成面团，放一边醒着。
第四步，把肉丁，竹笋丁，香菇丁，葱姜末，放入碗中。加蚝油，生抽，食盐，鸡精，芝麻油，调成馅子。
技巧 : 肉尽量选用五花肉，肥瘦相间，吃起来会更香。
第五步，把面团揉透，做成剂子，擀成面皮。然后放上馅儿，包成饺子。
技巧 : 一定要揉透，让艾草和面粉充分的融合在一起。
第六步，把包好的艾草饺子，整齐的摆放入蒸锅中。然后用大火蒸制15分钟，既成。
