鸡蛋是人们在生活中最经常使用到的副食品了，它虽然价格不高但价值却不小， 在人们的眼里就是营养的标志。不少家长都要求自家的孩子每天必须吃一个鸡蛋，以保证蛋白质的吸收。很多产妇在月子里更是被鸡蛋吃到腻，可想而知在国人的心目中鸡蛋无疑是补充营养的好食材。
在我国的农村地区经常会出现一些食疗偏方，关于鸡蛋也是如此。一些老人常说鸡蛋生吃比煮着吃更补，于是很多人就会在蛋的末端砸一个孔，之后直接倒入口中吞下。这种看起来令人无法接受的吃法，从前却备受推崇。甚至有的老人还会用生鸡蛋治疗顽固性的咳嗽，按照他们的说法这样可以止咳润肺，那么这些偏方是否有道理呢？
根据专家介绍，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，但是在没有煮熟的情况下，生鸡蛋携带病菌的几率很高。最常见的就是沙门氏菌，这种细菌如果被吸收进人体，就会出现腹痛、发烧等现象，如果不及时治疗还有可能致死。另外，生鸡蛋含有的生物素结合蛋白会使人体内的维生素B被抑制吸收，如果长期食用生鸡蛋就意味着有缺乏维生素B的可能，到时候不仅没有补充到营养，还有可能使人体出现眼部和皮肤疾病，得不偿失！
那鸡蛋中有这两种有害物质就不能吃？其实它们会随着高温而消失，一般情况下沙门氏菌和生物素结合蛋白，在七十度左右就可以被消灭，所以建议大家在吃鸡蛋的时候还是煮熟比较安全。因此，坊间一直传闻生鸡蛋更有营养其实是个错误的说法，大家一定不要轻信。
那么，吃生鸡蛋可以止咳是否有依据呢？其实在民间确实有一些以鸡蛋为药引子的做法，但是大部分都需要搭配消炎止痛的草药来煎服。专家表示它确实有滋阴润燥、安神的功效，像鸡子黄就已经被入药制作成黄连阿胶汤，但它主要是用来治疗阴虚火旺、心神不宁的，对于顽固性的咳嗽并没有显著的疗效。
从以上结论可以看出来，鸡蛋生吃是不可取的，特别是不能直接当药用， 否则咳嗽没有治好，还有可能因为病菌的侵入而伤害了身体。如果大家真的需要滋补身体，可以正确的烹煮鸡蛋，在健康卫生的情况下食用。另外，患上顽固性咳嗽一定要及时针对医生的意见对症下药，切不可盲目用偏方，以免耽误病情，到时候治疗的难度就更大了！
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