小时候大叔爸爸经常给我煮番薯糖水，那个年代没有太多的零食，不像现在的孩子，父母手指点几下，全世界的零食就送到家。但是，这个世界上，能“买到“多少我们曾经熟悉的“小时候的味道”呢？还不如自己亲手做把！想煲好番薯糖水，首先得学会挑番薯！绵滑的番薯还是粉糯的番薯好食呢？答案是绵滑香甜款的，因为吃起来好像在吃冰淇淋啊！而且番薯必须有足够的番薯香，有一定的韧性，糖水才会有颜值，那样才够好吃！
说到番薯糖水，顾名思义，必须有合适的番薯，优质的红糖，才能成就一道挑逗味蕾的糖水，所以选糖这一步是绝对不能马虎的！用片糖浆是一个不错的选择，这样炮制出来的糖水会甜而不腻，倍加滋润。要是遇到品质麻麻地的“工业糖”，就会缺少一份返璞归真的农家风味。小时候我们把番薯叫做红苕。放学的时候很爱在学校门口买烤红苕来吃，尤其是冬天，卖烤红苕的大叔把它从黑乎乎的大油桶里捡了递过来，我迫不及待地掰开，看着那冒着热气暖烘烘的样子心里别提多爽了。今天大叔下厨房教你做番薯糖水，希望你吃的开心~
番薯一个、姜一大块、片糖浆
1、首先把番薯去皮，切成块状，姜拍扁，把番薯，姜入锅，把番薯和生姜放进锅里，加水至刚好浸没番薯表面即可；
2、然后大火煮开，转中小火，盖上锅盖，大火煮开后，转中小火，7分钟左右即可关火就可以；
3、最后把片糖浆倒进碗里，番薯出锅，这个时候可以把片糖浆装一勺到碗里，再把锅里的番薯连水一起倒入碗中，把糖搅匀后试试味道，不够甜随时添加糖浆，这样就可以喝了~
老婆跟我说，烤番薯实在太上火，还是番薯糖水好喝，又香甜还养生，同样是暖暖的，特别适合冬天。
大叔小提示
1、如果是用块状的片糖或者冰糖，则可以在快关火前把糖块放入锅里加热至融化；
2、番薯切块不需要太大，适中熟的比较快。
,
