面粉也分为很多种，主要分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉，相信很多就算天天吃面食的北方人至今都还没弄清楚它们之间的区别,今天咱们就一起来了解一下吧。
面粉就是小麦磨成的粉，面粉里面最主要的成分就是蛋白质和淀粉，按照蛋白质含量的不同划分成高筋、中筋和低筋。
高筋面粉
高筋面粉是三种面粉里面蛋白质含量最高的，也是最有劲道的，通常情况下蛋白质含量超过11.5%就被称为是高筋面粉。高筋面粉因为筋性好，因此会常被用来制作一些比较有嚼劲的面食，比如面条、松饼等。
中筋面粉
中筋面粉的蛋白质含量要低于高筋面粉，蛋白质含量在9.5%到11.5%之间都是中筋面粉。中筋面粉的粘度和筋度都适中，因此我们日常生活中用到的最多，生活中蒸馒头、包饺子、包包子用的大都是中筋面粉。
低筋面粉
低筋面粉的粘度和筋度是三种面粉里面最低的，蛋白质含量也是最低的，因此低筋面粉适合制作一些比较蓬松的面食，比如松软的面包、蛋糕等。
如果在购买面粉的时候，没有外包装注明的话，我们应该怎样来区别这三种面粉呢？
颜色区别
高筋面粉的颜色会稍微偏黄，中筋面粉的颜色是乳白色，而低筋面粉的颜色是最白的。
手感区别
用手抓一把面粉，用手捏成一个团然后松开，如果这个团能够很快散开，那么就是高筋面粉，如果抓成团之后能保持形状不散那就是低筋面粉。
好了，关于面粉今天就和大家聊到这里了，希望对您有所帮助！您还有没有什么其他区别高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的经验呢？不妨下方留言分享给大家参考！
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