烧排骨和胡萝卜做法（三七胡萝卜烧排骨）

飞雪飘絮，2015-06-14

北京卫视的养生堂栏目中王玉英教授推荐的菜谱三七胡萝卜烧排骨，这是一道益气养血，活血化瘀 的菜。排骨要挑选寸排，夏天迟来丝毫没有油腻的感觉，胡萝卜切成滚刀块，吃起来有种大快朵颐的带劲感觉。配伍胡萝卜，还可以平三七的苦味。三七其实用块状的，而我家里刚好是片末的了，功效反正相同的。

小贴士：1，加入胡萝卜是为了利用胡萝卜的甜稍加盖住三七的苦。 2，胡萝卜是溶脂食物，所以要在油里炒一下。 3，焯水时，记得加少许料酒和葱姜。我只加了料酒和生姜。