4月，这种肉不管多贵都要给孩子吃，一碗等于8个鸡蛋，8只鲜虾。时间过得真快，一转眼一个季度就过去了，清明节假期马上也要开始了，不能出去玩就好好在家大吃一顿。今天小编可要推荐一道硬菜了，不管是口感还是营养成分都是棒极了，吃上一小碗就等于吃了8个鸡蛋，8只鲜虾，它是什么呢？它就是牛腩。牛腩是牛肉的一种，富含铁和维生素A，能够很好地补血提高身体抵抗力，春天的笋也是当季的好食材，这两种搭配在一起真的完美，今天就一起学习牛腩烧笋子吧。
牛腩烧笋子
By 草海(来自腾讯.)
配料：
牛腩 500克、笋子 500克、姜 1个、蒜 2瓣、红烧酱油 2勺、蚝油 2勺、料酒 1勺
烹饪步骤：
1.把牛腩切块笋子切条
2.锅中倒油炒牛腩
3.加料酒姜蒜大料八角炒
4.加红烧酱油炒
5.加蚝油加2碗水烧20分钟
6.在加入笋子烧入味即可
7.装盘
烹饪小贴士：
1、首先，看挑选上去要层次清晰略带雪花，其次看色泽，新鲜牛楠的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色；2、然后再看摸粘度，新鲜牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，变质肉的外表粘手或极度干燥，新切地断面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；3、最后一点就是闻气味了，这个我想不必阐述大家也知道了，呵呵。不过，要是发臭的肉还在柜台上卖，想来商家是不想继续挣钱了。 上述挑选牛腩的方法，同样也适用于挑选任何牛肉。
你知道牛腩是牛身上的哪个部位吗？
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