首先准备食材和调料：茄子、青红尖椒、鸡精、料酒、生抽、白糖、耗油、盐还需准备香料：葱、姜、蒜 ，现在小编就来说说关于怎样炒茄子?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
怎样炒茄子
首先准备食材和调料：茄子、青红尖椒、鸡精、料酒、生抽、白糖、耗油、盐。还需准备香料：葱、姜、蒜。
将茄子洗净后切成不太薄的均匀片状后均匀切丝。然后将油锅开火，待油热时加入葱、姜片、蒜片爆香，然后加入料酒、耗油、生抽炒出香味。
然后倒入切好的茄子进行慢火煸炒，煸炒至茄子半熟时加入鸡精、盐、白糖并均匀翻炒，慢火烧至汤汁快收干时加入青红尖椒丝翻炒均匀即可。
