五斤蒜怎么腌糖蒜比例（五斤蒜怎么腌糖蒜比例是多少）

五斤蒜按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖进行腌制盐要放但不能多放，醋需要没过蒜头，并且腌制糖蒜需要遮光糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品，现在小编就来说说关于五斤蒜怎么腌糖蒜比例?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

五斤蒜怎么腌糖蒜比例

五斤蒜按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖进行腌制。盐要放但不能多放，醋需要没过蒜头，并且腌制糖蒜需要遮光。糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。

白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。