又到了白菜大量上市的季节，家家户户开始囤起了很多的大白菜，小区的每个角落都可以看到白胖胖绿莹莹的它，真的给冬天增添了一份色彩，我家也买了一些白菜4毛9一斤，你们那里多少钱一斤呢？今天务必要用大白菜做一道美食，没有晾晒过的白菜感觉非常的鲜嫩，行动起来包一款白菜大包子，白菜包子想要好吃调馅很关键，只有馅料入味吃起来才香。
所需食材：面粉，酵母粉，温水，姜末、葱末、花椒粉、豆瓣酱，生抽，老抽，清水，粉条，豆腐，盐
【详细步骤】
1.500的面粉中倒入4克的酵母粉，用280毫升的温水和面搅拌成絮状，下手揉成一个软硬适中的面团密封醒发两倍大。
2.锅中油热倒入姜末、葱末、花椒粉、两勺的豆瓣酱炒出香味加入一勺的生抽，一勺的老抽，倒入一大碗的清水，水开以后关火把粉条放入锅中这样泡出来的粉条更加的入味。
3.接下来我们把洗干净的白菜用刀切碎装入大碗中，加入一勺盐搅拌均匀杀出白菜里面的水分。
4.把豆腐用刀切成小丁，切好以后倒入油锅中炒至金黄盛出来备用。
5.粉条像这样就泡好了放入大碗中，用厨房剪给它剪断把挤干水分的白菜也加进来，倒入炒好的豆腐丁搅拌均匀。
6.面像这样就醒发好了，放到面板上揉搓排净里面的气体再搓成长条状，分成大小均匀的面剂用擀面杖擀成包子皮放入馅料，捏成自己喜欢的形状就可以，今天我包的是柳叶包子像这样的一个生坯就做好了，是不是非常的漂亮。
7.放入蒸锅中盖上盖子二次醒发10分钟就行，10分钟以后开大火水开以后蒸15分钟，时间到以后再关火焖3分钟，出锅我们白胖胖的大包子就做好啦，虽然是素馅的用这个方法调馅料比肉包子都香非常的蓬松暄软、皮薄大馅。
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