综合了麻油鸭加啤酒鸭的做法，再加入喜欢的辣椒，超好吃的做法一定要试试哦！
By IreneNANAN
用料
- 鸭边腿 4个
- 啤酒 900ml
- 大葱 半根
- 姜 5片
- 干辣椒 一把
- 陈皮 适量
- 花椒 20粒
- 八角 2个
- 桂皮 半根
- 香叶 1片
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
做法步骤
1、鸭腿冷水入锅，放入生姜和葱段大火烧开，然后撇去浮沫捞出备用。
2、将鸭腿控干水分，可用厨房纸吸干表面。
3、准备配料：姜切片，葱切段，干辣椒洗净，香料配好分量备用。
4、用开水泡开陈皮，水和陈皮都留着稍后使用。
5、锅内烧热油，放入冰糖，待冰糖融化变成棕色开始冒小泡泡时倒入鸭腿上糖色（先将鸭皮那一边朝下煎出鸭油再翻面煎制金黄）
6、用剩下的油爆香配料和香料，再加入陈皮水和陈皮煮开。
7、将炒好的香料陈皮混合水和鸭腿都倒入砂锅中。
8、加入啤酒，生抽，老抽和一小勺盐大火煮开后转中火慢炖1小时。
9、快煮干时尝一下味道，可再加入适量盐和糖以及鸡精调味，最后淋入香油即可出锅。
小贴士
甜口的小伙伴可以再焖煮的过程中再加入一些冰糖，喜辣的小伙伴可以放2-4个小米辣（切成辣椒圈放入） 如果觉得麻烦，不上糖色也可以的。
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