夏天这菜要常吃，45一斤但很值，我家每周买4斤，孩子特爱吃！牛肉在众多肉类之中，是比较贵而且营养价值高的一种肉类。牛肉的做法很多，可以做酱牛肉、牛腩柿子、牛肉汤、牛肉馅的饺子以及牛肉酱等等。牛肉算是在众多食材中，会被大多数人接受的一种肉类。今天向大家推荐牛肉的一种吃法，不仅好做，简单好上手，做一次够全家人吃一周的了。那么这道菜是什么呢？这道菜就是牛肉酱。我们看一下如何做牛肉酱才香！
牛肉酱
By 吾爱烘焙
配料：
牛肉 200克、姜蒜 适量、小米椒 适量、花生 20克、白芝麻 10克、豆豉 20克、豆瓣酱 适量、花生油 适量、精盐 适量、糖 适量、辣椒粉 适量
烹饪步骤：
1.所有食材准备好待备用。
2.牛肉放入搅拌器中搅拌成肉糜，姜蒜剁成碎，花生碾压成碎末，豆豉压碎，小米椒同样剁成碎。热油起锅，倒入牛肉肉糜，大火翻炒肉糜全部熟透。
3.放入豆豉中火翻炒。
4.放入豆豉中火翻炒。
5.油全部吸收后，继续放入油，倒入蒜末、姜末大火爆炒出香味。
6.加入剁椒。
7.加入辣椒粉。
8.加入花生碎和白芝麻，小火慢慢熬煮。
9.最后，放入适量的盐和糖调味。
烹饪小贴士：
关于牛肉的小知识：
1、牛肉各部位适合哪些烹调方法？
牛颈肉：肉纹较嫩，可制馅或煨汤；
牛胸肉：面纹多，肉质厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；
牛脚肉：脂肪和瘦肉相隔，适合蒸煮；
里脊肉：肉质嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；
牛腰肉：肉质十分嫩，多用作烧牛肉；
臀肉（尾龙扒）：脂肪含量低，肉质亦佳，可作牛扒，或煎或烤；
牛腿肉：可作烤牛肉、煎肉；
牛腩肉：肉质稍韧，但肉味浓，宜加咖喱烹调。
大家喜欢怎么吃牛肉呢？
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