“进入秋冬，炒糖栗子也随之而来的多起来。冒着热气，焦糖的香气，香甜浓厚的口感，都是让人欲罢不能，难以抵挡的诱惑。
松软有嚼劲的的面包，包裹着香甜软糯的栗子泥馅，吃一口满满的幸福感。
上期在栗子蒙布朗蛋糕卷中也教了大家做栗子馅《栗子蒙布朗蛋糕卷，柔软细腻，怎么吃都不够》，方法非常简单，手把手教完全无保留教大家赵大饼私房教程，快来看一下美味可口的栗子面包！。”
图文篇
食/材
1.烫：高筋面粉40g 糖4g 开水40g
2.主面团：高筋面粉250g 奶粉10g 鸡蛋液25g 水80-90ml 糖35g 盐5g
酵母3g 黄油30g 淡奶油60g
3.栗子馅180g
步/骤
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制作烫种，高筋面粉和糖混合均匀倒入沸腾开水搅拌均匀成团后放凉备用。
将高筋面粉，糖，奶粉，淡奶油，水，鸡蛋液，酵母，盐和晾凉后的烫种面团就是除黄油之外的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团后加入黄油，继续揉成扩展状态即可以拉开面团，出现薄膜即可。
（水的用量一开始建议只放80g，看后期揉面状态太湿了就不加，有点干就继续加入5g或10g水，因为每一种面团的吸水量不一样，所以预留10g看情况加入）
-2-
将面团揉圆放入碗中盖上保保鲜膜，第一次发酵至原来的两倍大小。用手指沾点面粉戳面团，不回缩不回弹，就代表发酵好了。
将栗子馅分成6份，每份30g。
将一次发酵好的面团按压排气，用擀面杖擀开，放入栗子馅，捏紧收口，揉圆，二次发酵到两倍大小。
-3-
发酵好的面团放上干净的树叶，筛入一层薄薄的高筋面粉，烤箱预热180摄氏度。取出树叶，放入烤箱180摄氏度，烘烤15分钟。（温度和时间根据面团的大小和自家烤箱适量调整）
#美食品鉴官#
