水，是万物之源。
水乡的美食，
因水的滋润而别有风味。
云梦县下辛店镇，
位于江汉平原北部，
湖泊众多。
靠水吃水，
下辛店以水为媒，
孕育了美妙的风景
和美味的食物。
莲藕、莲蓬和菱角。
夏秋之际的时令蔬果。
三者味道和口感相似。
因而造就了一道独特的美食：
清炒荷塘三宝。
菱角是水生植物菱的果实，
二角为菱，形似牛角。
8月，正是菱角成熟期。
每天清晨，
下辛店农民乘坐木盆
漂浮在池塘中，
麻利地采摘菱角。
新鲜的菱角可以生吃，
味道清甜。
水煮后，口感软糯。
相比菱角，
下辛店的莲藕种植面积更广。
先锋村，万亩荷塘风景俊秀
已形成较大的产业规模。
清香袭人的荷花，
接天碧透的荷叶扮靓了乡村，
铺就了一条当地群众的致富大道。
清炒“荷塘三宝”
做法简单。
新鲜莲子、菱角剥出果肉，
藕带或莲藕切丁，
放姜蒜末炒至断生，
加入少许盐调味，
几颗青红辣椒点缀，
即可出锅。
除去准备工作，
整道菜的炒制过程，
不到三分钟。
（湖北日报客户端 通讯员许华）
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