天气一天天热了，做面包忒费劲，面团还没打好，就开始发酵了。即使全部材料都冰过，但是还是一会就热了，而且打面桶外面还得包裹冰袋，所以每到夏天，我就不乐意做面包了，因为太费事了。不过前几天看到了一个超省事的面包做法，不用打面，一双筷子搅啊搅就是了。对于我这种懒人来说，太合适了，这不赶紧试试。
这款面包无糖无油，添加了部分的黑麦全麦粉，再加点果干坚果，营养还健康哟。本来就无糖无油的，再不加点有味道的东西，那可真吃不下了。
做法简单，材料也简单。
用到的食材：面包粉150克，黑麦全麦粉50克，鲜酵母6-8克，盐1克，核桃奶160克，蔓越莓干25克，开心果仁25克
制作过程：
1、先称量好普通面包粉和黑麦粉，再加1克盐。先用筷子搅拌混匀。
2、倒入核桃奶，加入酵母，先搅至没有干粉。
因为我要消耗家里的核桃奶，所以用的核桃奶和面，友友们可以换成水或牛奶。液体的量比较大，大概面粉和水的比例是100：80。不过不同牌子的面粉吸水率不一样，可以一开始不要倒那么多水，留那么10克左右备用。
3、然后加入开心果仁和蔓越莓干，再继续搅到面糊上劲。可以用刮刀从底部往上翻一半，反复这样翻拌。
我是过年还剩下开心果仁比较多，所以到处消耗。可以换其他坚果，南瓜仁杏仁花生芝麻都可以，没有蔓越莓干用葡萄干或其他果干也可以，这个是加一点酸甜味道。不然真没法吃。
4、将搅好的面团稍微整下形，盖上发酵至2-2.5倍大。
5、烤盘先撒一点干粉，然后用刮板将面团转移过来。面团表面筛一点面粉，方便操作。
撒面粉最好用粉筛，这样均匀一些，千万不要撒多了干粉，薄薄一层，不是特别粘手就行。
6、像做普通面包差不多的操作，将面团排气，然后整形，不过这种简单多了。形状随自己喜好。可以做橄榄形，也可以做一个大圆形或者分割成几个小面包。建议做小一点，容易熟一些。
这里要注意，果仁果干那些最好不要露在表面，不然容易烤糊了发苦。
7、整好形后二次发酵至2倍大。用割刀割几下，筛一层薄薄的面粉在表面。烤箱180度预热10-15分钟。然后面包180度烤25-30分钟。如果不喜欢表面太硬，可以在中间时候盖一张锡纸。
8、烤好的面包晾凉，然后切片密封保存。
小贴士：
1、有些人不爱吃完全的全麦面包，因为口感太粗，可以适当加一些普通面包粉。比例可以慢慢加，直到找到适合自己口味的比例。
2、撒干粉时，最好用粉筛，这样粉比较均匀，且不容易撒多。
3、有时候我们烤面包时，偶尔会出现没有完全烤熟的情况，就是看着熟了，但是吃起来感觉有点粘牙。如果发现的及时可以直接送回烤箱再烤一会。如果是面包已经凉了怎么办呢。可以切块，低温烤几分钟。我是用空气炸锅120度烤5分钟（烤箱一样），这时候面包就是干脆的，我更喜欢吃这种。如果不想吃太干的，就喷一点水再烤。
建议做好的面包最好尽快吃完，放久了老实讲口感有点差。因为本来就加了全麦粉，而且又没有糖也没有油，刚烤好的时候口感还是可以的，第二天就比较粗糙了，我喜欢加热一下再吃，烤的干脆一点也不错。
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