说起湖北人的口味，大家第一印象就是香辣咸辣鲜辣，都是和辣有关的食物，湖北人很厉害，因为喜欢吃辣，还研发了不少辣味的小吃，比如说鸭脖子，当然，湖北人也爱吃一些甜蜜蜜的糕点，在湖北荆门市的一个小镇上就有一种传承四百多年的甜蜜小吃，叫做八角雪枣。
八角雪枣因为在八角街走红而得名，在明末清初的时候，八角街上有一位民间老艺人，叫做刘之芳，他苦心研究了这一款小吃，后来有八位书生要进京赶考，路过八角街的时候，盘缠已经所剩无几，刘老先生的后人惜才，资助他们上京应考，后来八位书生都有了好的前途，专门修了一个八角亭感谢恩公，因为这段故事，刘家的雪枣越来越红，后来乾隆下江南，也慕名来八角街品尝雪枣，对它赞不绝口，所以八角雪枣就越来越红，到现在更是红遍国内外。
雪枣不是真正的枣而是用糯米做成的糕点，需要适当的糯米和黄豆粉，搅拌在一起调配均匀，然后下油锅炸到外酥里嫩就捞起来，这个时候里面已经镂空，吃起来很脆爽而不会油腻，裹上一层薄薄的白色外衣就更诱人了。
八角雪枣的做法很简单，但是食材很讲究，必须要选取本地上等的糯米，和当地清亮的泉水，把糯米浸泡在泉水中49天，中途要记得换水，最后糯米已经变得晶莹油亮，最后磨成米浆，配上上等的黄豆和青豆做胚制作而成，最后成品像一颗颗大枣，但是银白如玉，入口即化，所以取名雪枣。如今八角雪枣已经传承了四百多年，而目前的传承人已经年过半百，依然精神抖擞，选材和加工每一个步骤他都要过目，每一步都精确到位，保证大家能吃到熟悉的味道。
老先生说真正的雪枣，给人以清甜酥脆和爽口的感觉，和其他的雪枣相比，更胜一筹，长期食用还能抗衰老，食用价值很高。一位江西小伙子偶然看到了雪枣的制作过程，看到一个个诱人的雪枣，忍不住流口水，看了看车程，驱车的话只需要六个多小时就能到荆门，于是脑门一热就驱车来买了。
生产雪枣的厂在村里的一个废弃小学内，每年中秋节前后是旺季，生意特别红火，在荆门不少地方都有卖，小伙子带着朋友一起来，顺便去古城玩了一圈，这几天荆门的天气非常炎热，每天都艳阳高照，小伙子又没有避暑，游玩一圈拿着一个雪枣就开始品尝，没想到太甜了自己又比较热，感觉很闷，一下子就吐了，真是可惜了这么好吃的雪枣啊！
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