昨日偶然看见路边有个农妇提着篮桑葚在卖，这才想起，这个时节，桑葚该上市了。往年的这个时候，市集里应该有不少桑葚了，而今年因为疫情的影响，市集也没人去了。水果店还没桑葚的影，不知道是不是刚上市的原因？不管怎么说，碰上了，赶紧先幺上一斤再说。
桑葚可是营养丰富的好东西，且季节性强，路过了可千万不能错过。小时候，每每看到桑葚总是喜不自禁地美美地抓上一大把，待吃完，手是黑的，嘴是黑的，若是再一不小心地蹭一蹭，衣裳也是紫黑紫黑的了，偷吃都偷不了，总是会被抓到“罪证”的。
桑葚虽然营养美味，但是清洗桑葚却是件费神的事。桑葚表面凹凸不平，很容易藏匿脏东西和虫卵，简单的用清水冲洗是没有效果的。而桑葚是浆果，表皮很薄，又不能大力清洗。所以，要把桑葚清洗干净又不破皮就需要一些小窍门了。巧用2种水，清洗不费力，洗得干净吃得更放心。
step1:淡盐水杀菌去虫卵
用流水将桑葚表面的灰尘冲洗干净，再取一个大碗或者盆，加入一小勺食盐，溶解后，放入桑葚浸泡5分钟，这样可以有效去除附着在桑葚表面的虫卵。
step2:淘米水吸附杂质和残留
准备一盆纯净水，加入一把干面粉搅匀，然后放入桑葚，用手顺一个方向轻轻搅动盆中的水。面粉有吸附的作用，桑葚上的脏东西可以轻易地被吸附下来。
再静置5分钟，最后再用凉开水冲洗干净就可以了。
注意：桑葚表皮很薄，洗的过程尽量要轻柔些。浸泡的时间不宜过长，长时间浸泡会造成水果脱水，营养流失，有害物质渗透。
这种方法同样适用于草莓，蓝莓，覆盆子这类表皮薄脆，不易清洗的浆果。
1.看外形。
成熟的桑葚比没有熟透的桑葚看起来更丰满，有总要爆浆的感觉。但并不是说个头越大的就越甜，只要看起来果粒饱满，排列整齐紧凑的都是优质的桑葚。
反之，如果看到桑葚果粒干瘪，形状扭曲，果穗松弛，则不建议购买。
2.看颜色。
通常颜色越深的桑葚，味道越甜。成熟的桑葚为紫红色，而且颜色越深，成熟度越高，通常情况下也越甜。买乌黑发亮的那种通常都错不了。
如果桑葚颜色发绿，是还未成熟，如果刚变红，这时的成熟度还不够，口感会很酸涩。
3.看天气
连续的雨天后的桑葚不要买，这时采摘的桑葚甜味都被冲淡，通常不怎么甜。
此外，大家还需要注意的是，如果买的桑葚比较多，一次吃不完。千万不要一次性都清洗干净，清洗过的桑葚无法存放，要抓紧吃完。简单的做法就是把多余的桑葚直接放冰箱冷藏，不要清洗，需要吃的时候，吃多少洗多少，一次性吃完。
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