春节的假期过得真是太快了，转眼间都到大年初五了，这一天也被称为“破五”，据说是财神爷的生日，历来有迎财神的习俗。俗话说民以食为天，每个重要的日子自然都离不开必吃的美食啦，毫无意外的，饺子这种频繁出现在各种节日餐桌的美食又成了“破五”食俗的宠儿。
说起来，初五这顿饺子还是挺有讲究的呢，饺子不能买现成的，要自己跟家剁馅自己包的才好，还要剁的铛当响，通过这么叮当的一通“折腾”，可以把家里的晦气全部都剁没了，哈哈，新的一年自然就顺顺利利喽；再有包饺子的时候，一定要一下下地把饺子的边沿捏紧实，饺子馅儿满满的圆圆的，取自招财进宝之意还有捏住小人嘴的含义。
今天我家的饺子馅儿选的是春天第一鲜韭菜，春季肝火旺，适当吃点韭菜可以增强脾胃之气，而且这个时节正是韭菜最鲜美鲜嫩的时候，自然不能错过啦。韭菜鸡蛋和猪肉韭菜都是比较经典好吃的饺子馅儿搭配呢。
【鸡蛋韭菜馅饺子】
一小把韭菜洗净切碎控干水分，鸡蛋2个打散在锅中炒熟炒碎盛出，晾凉后放入切好的韭菜，放入适量姜末，再放入适量香油和花生油，撒1克盐拌匀就可以开始包饺子了。
【猪肉韭菜馅饺子】
6两前臀尖肉用水冲洗一下控干水分，剁成肉泥放入碗中，10多颗花椒和2片姜用热水泡一下然后晾凉，一点点倒入肉泥中，沿着一个方向搅拌至黏稠细腻，然后放入适量老抽，生抽，姜末，香油，花生油，白胡椒粉拌匀，然后放入切好的韭菜，根据白咸放适量盐拌匀就可以开始包饺子了。
我家包饺子都是老爸擀皮，我和老妈负责包，擀皮儿我是不行的，学了好久也没学会，不过包子饺还是很快的，至于好不好看那就另说了。
【凉拌樱桃萝卜】
樱桃萝卜一把切掉萝卜缨，再把萝卜缨择好洗净切碎，樱桃萝卜洗净切丝，一起放入碗中，放入适量蒜末，生抽，醋，香油，拌匀就可以吃了，这样一道春节的开胃菜就做好了。
【拍黄瓜】
黄瓜一根洗净拍碎放入盘中，放入蒜末，醋，生抽，香油，拌匀就可以吃了。
【姜末松花蛋】
松花蛋切好，放入适量姜末，再淋上一点生抽和少量醋，就可以吃了。
【双味香肠】
家里的熟食都吃完了，大风天又懒得出去买，翻出来还有一盒香肠蒸了蒸，咸味的和甜味的，觉得还是咸味的比较好吃，甜味的比较适合做煲仔饭。
韭菜做馅儿容易出汤，掌握2个小技巧就不用担心了。韭菜洗完后控干水分再拿起来甩一甩，另外韭菜切碎后先别放盐，先放点油拌一下，用油锁住水分，临包饺子之前再放盐，就不会出汤了。
煮好了饺子，调好了蘸汁，再搭配几个凉菜和熟食，好吃管饱还解馋的一顿饭就做好啦，大家今天都吃了什么馅儿的饺子呢？
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
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