不知道你有没有喝过格瓦斯，它在东欧各国可是明星饮品。但在我国，许多人对其的评价褒贬不一，甚至有人将其列为"世界上最难喝的饮料之一"。但当你真正了解之后，你会发现格瓦斯的特别之处。
格瓦斯，在字面意思上是"发酵"的意思。在东欧国家格瓦斯有着十分重要的地位。它起源于俄国，距今已经有1000多年的历史了。传闻在几世纪前，一位酒馆老板将食客遗漏在桌上的面包渣收集起来，装在瓶子里发酵。几天后，瓶子里的面包渣发酵出来的汁液，带有一丝丝的香甜味道。于是老板决定将其改为饮料进行出售，结果一炮而红。这被认为是格瓦斯的起源。
上到统治阶级，下到贫苦百姓，格瓦斯成了所有阶层都十分欢迎的一种解暑佳品。除了可以直接饮用外，格瓦斯还成为一些俄式菜肴的调味品，在传统的东欧菜肴在制作当中，厨师都会把格瓦斯加进去调味。相当于中国的料酒，只是料酒不能直接饮用。
随着格瓦斯的流行，各个地区都有自己的独特的风味。19世纪以后，格瓦斯酿造业在全东欧境内开始出现。如今格瓦斯的生产已经拥有了完善的规模和产业体系，从原本的季节性饮料成为了普通的罐装、瓶装饮料，可以在全年的任何时期进行销售。
格瓦斯是由黑面包、黑麦等粮食发酵而成，因此格瓦斯成品有着很大的营养价值。对于喜好油腻食物的东欧人来说，其内含的营养元素可以促进新陈代谢和帮助消化的作用，绝对是一个健康的必需品；除此之外，格瓦斯还有着很强的稳定血压、调节血脂的功效。
格瓦斯不单只是一款饮品而已，它在欧洲各地也拥有了一些文化的内涵，俄语中有一句话，写作"Перебиваться с хлеба на квас"，直译的意思是"从面包爬到了格瓦斯上"。其实这句话一般是形容一个家庭或个人的收支勉强达到平衡的意思。因为在古代，贫困的家庭制造格瓦斯时，是用黑面包的碎屑制作的，因此代表了贫困的含义。
我曾经有幸尝过一次格瓦斯，当时只是觉得没喝过就随手拿了一瓶。一打开一股像酒又不像酒的味道，我本着不浪费的精神，憋着气喝了一口。那味道不做过多描述，两个字“难喝”，最后还是被我浪费掉了。其实这种东西，就像辣椒一样，有些人喜欢，有些人不喜欢，而我是后者。
有喜欢喝格瓦斯的朋友吗？你口中的格瓦斯是什么味道的？可以在下方评论区发表自己的看法。
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