最近的天气是越来越闷热 ，偶尔下一场阵雨，天气就从闷热变成黏糊糊的闷热，真让人难受。虽然下了一点雨，但是这不能够为我们带来凉快，我们要从内到外都感觉凉快才舒服。天热有很多的食物能清热消暑，其中红豆就是不错的选择。红豆跟绿豆一样，夏天都可以常吃，对人体祛暑消渴很有帮助。红豆还可以利尿祛湿，非常适合夏天冷饮吃多了人。
红豆的做法有很多，我最经常吃到的就是红豆沙，几乎包子、面包、各类小吃、甜品都能见到它的身影，香甜醇厚，吃着特别香。可见红豆非常适合做小吃。今天要分享的美食也是一道小吃的做法。吃着外酥里糯，香甜又可口。外观的颜色有点厚重了，偏暗红，表面可以看到红豆的残渣，为了吃起来有口感，红豆没有弄得很细腻。如果家里有其他材料，还可以加到里面去。比如葡萄干之类的果干，口感层次会更丰富。
做法很简单，不需要太复杂的手法，跟大多数烙饼一样，和好面之后，摊成饼就可以了。这次的红豆糯米饼的做法也不例外，特别简单。红豆搭档是糯米粉，它是软糯的关键，甜度可以根据个人口味来增减。最后入锅里烙，外皮烙焦一点，吃着会更香。特别简单好吃的一道美食，喜欢的朋友就收藏起来，在有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
150克的红豆，30克白糖，一把葡萄干，220克糯米粉。
【制作步骤】
1.准备150克的干红豆，放入盆中，加入清水，浸泡2个小时。泡到红豆体积涨大，整体圆滚滚的就可以了。没有时间的可以提前一个晚上泡好。
2.起锅烧水，下入红豆，放多一点水。煮到红豆熟透，有点开裂就可以了，控水捞出来。也可以用高压锅压，只要弄熟了就可以了。
3.红豆放入盆中，趁热加入30克白糖，搅拌至白糖融化。再加入一把洗干净的葡萄干。
4.再往里面倒入220克的糯米粉，搅拌成大面疙瘩状，搅拌过程感觉太干就往里面加入清水。
5.然后和成面团，再揪下一小团，团成球，最后稍稍按扁，厚度0.5厘米左右，薄一点，容易熟。全部做好备用。
6.起锅倒油，油热下入饼坯，开小火，慢慢烙，烙到底面定型变色之后就给它翻个面继续烙。
7.反复翻面多次，一直烙到整体完全熟透，颜色金黄就可以了，出锅装盘。
小贴士：
1.怕烙不熟的朋友可以先蒸熟再煎香。不要和的太稀了，不然烙的时候整个都散掉，捞也捞不起来
2.白糖量根据个人的口味来增减，喜欢吃甜的就加多点，这个配方里面的30克已经很多了，味道很甜。
3.红豆没有压成泥，在和面的时候红豆很容易就碎开，想吃细腻一点的可以先用压泥器处理一下。有点颗粒吃着更有口感。
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