在民间流传着不少关于芹菜能够治疗高血压的传说。于是不少人降压药不吃了，专门盯上了芹菜。芹菜倒是不见得天天吃，不过芹菜水（一般是自制秘方）肯定是天天喝。
一顿操作猛如虎，高血压却还没多大改善，自己就已经坚持不下去了。
坦白讲，芹菜确实是好东西，有助于高血压治疗，但肯定不能替代降压药。
芹菜的营养价值在于富含大量的膳食纤维。膳食纤维是最近十分火爆的一个概念，被称作第七大营养素。
这类物质本身不能被人体吸收利用。
很多人会感到很困惑，既然不能被人体所利用，怎么还能称作营养素呢？
奇妙的地方正在于此，目前研究表明虽然人自身不能利用膳食纤维，但体内有能利用这些膳食纤维的东西呀。那就是体内数量庞大的肠道细菌。
正常的肠道菌群能分泌很多调节因子，调节人体血压、血糖等指标。因此健康的肠道菌群对于预防高血压、糖尿病等有积极地作用。
通过改善肠道菌群，调节身体机能正是膳食纤维营养作用的重要一方面。膳食纤维另外一个重要的作用就是能够减少脂肪等过剩营养物质的吸收。从而达到预防肥胖、糖尿病等疾病的作用。此外，膳食纤维还有治疗便秘、预防肠癌等作用。
可以说膳食纤维目前在营养圈的咖位确实不低。
另外，绿叶菜、苹果、梨等也含有丰富的膳食纤维。
因此，长期来看，经常食用芹菜等富含膳食纤维的食物，确实有助于控制高血压。但切记，不能代替降压药物。而且要想充分利用芹菜的营养价值，喝芹菜水是没有多大作用的，一定是把芹菜吃进肚子里。
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