生菜一年四季都可种植，主要种植时间在3一4月和7一8月进行。生菜品种有结球生菜，奶油生菜，红叶生菜，散叶生菜。
美国结球生菜：西生菜种子，中早熟而热结球生菜新品种，抗病性强，耐烧边，烧心等病害。叶球绿色，色片厚，球型圆正，单球重700克左右，产量高品质好。7月底8月初种植，生长期60天左右。
奶油生菜：株型紧凑整齐，外叶颜色嫩绿光滑，边缘有皱，里面叶片奶白色，口感好，整株形似花朵。耐高温，抗病强，不宜烧心。8月以后种植，生长期65天左右，产量高品质好。
罗莎生菜：抗烧心病，耐寒性强，适合露地及保护地栽培。罗莎生菜是散叶品种，叶子颜色绿色，叶片大，边缘有褶皱，呈波浪形状，植株中等大小，生长速度快，产量高。8月份种植，保护地种植9一10月均可种植，全生育期40天左右。
红叶生菜：也叫红叶莴苣，从澳大利亚引进的生菜品种。叶色紫红，遇到低温霜冻，红紫色更加鲜艳。含有莴苣素，有清热，消炎，利尿，清肠内毒素等功效，口感好，宜生食，炒食，火锅等。7月中下旬至8月种植，生长一期70天左右。
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