食材:雪鱼、白糖50克、精盐6克、鸡蛋清1个、酱油10克、湿淀粉50克、醋20克、鸡清汤200毫升、蒜片10克、菜籽油1000克(约耗100克)、姜丝5克 ,现在小编就来说说关于糖醋喀比?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!

糖醋喀比(怎么做糖醋喀比)

糖醋喀比

食材:雪鱼、白糖50克、精盐6克、鸡蛋清1个、酱油10克、湿淀粉50克、醋20克、鸡清汤200毫升、蒜片10克、菜籽油1000克(约耗100克)、姜丝5克。

将鱼剖开洗净,加蛋清,湿淀粉40克,酱油0克,拌匀,腌渍20分钟。

锅上旺火,注入菜籽油,烧至六成热,下鱼炸呈深黄色,捞出滤油。

锅回火,留底油,下蒜片,姜丝炒香,注入鸡清汤,加入白糖,盐,醋,酱油50克,用湿淀粉10克勾薄芡,浇在鱼上即成。