蔓越莓饼干，做为初学者时学会的第一样。简单易学，方便快捷。醇香的饼干，夹杂着蔓越莓的酸甜，特别好吃，受人喜欢。 少油少糖，免打发。喜甜的可以多加糖。
By 十八的小食糖
用料
- 低筋面粉 130克
- 黄油 60克
- 糖粉 30-35克
- 鸡蛋液 25克
- 蔓越莓 40克
做法步骤
1、黄油切块，放置室温等待软化
2、蔓越莓切碎
3、软化好的黄油用手指可以轻易戳洞
4、软化好的黄油用手动打蛋器搅散，加入糖粉，搅拌均匀
5、分两次倒入蛋液，继续搅拌均匀（要搅拌均匀和图片那样再加下一次）
6、倒入蔓越莓用刮刀拌匀
7、筛入低粉，用刮刀压拌均匀
8、带上一次性手套，稍微把面团整理一下
9、把面团放在硅胶垫上，整理成圆柱形（也可借助饼干模具整形）
10、用保鲜膜包住面团，放在冰箱冷藏2小时以上或冷冻半个小时
11、用锋利的刀切成均匀的薄片
12、有间隔整齐的摆放在不沾烤盘上（如果不是不沾烤盘的，可以铺上油纸方便取下饼干和清洗）
13、放入预热好的烤箱中层170℃ 18分钟左右 最后3分钟可以打开热风功能让饼干上色均匀（没有的可以忽略） 每个烤箱温度都不同，温度和时间可以做适当调整。
14、刚烤好的饼干会有点软是正常的。把饼干移到晾网上晾凉，密封保存好就可以了。
小贴士
1.可以隔温水软化黄油，注意观察，如果软化过度，可放回冰箱凝固再用。2.从冰箱取出来的面团如果用刀切不动，可以室温回温再切。3.有间隔的摆放饼干，因为烘烤时会稍微变大4.每个烤箱都有差异，可以酌情适当调整。5.如果饼干切厚或是切薄可以适当调整烘烤时间。️️6.因为是少油少糖免打发的，所以成品不会特别酥脆，喜欢酥脆的请绕道️️️
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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