家里有个透明的浅盘，我就琢磨什么菜最适合用这个盘子！蒸蛋，餐厅里常会上一个菜，豁大的一个盘子，蒸蛋与文蛤或花蛤一起蒸。因为极浅，所以看似很大的盘子，实际上量不大，那些贝壳也是稀稀拉拉几个。极其坑爹！想到这里，这个盘子有了完美的呈现方式了。咱也来坑一回！哈哈哈
By 暴叔Gill
用料
- 文蛤 250g
- 鸡蛋 2个
- 温水 50ml
- 盐 1g
- 鸡精 2g
- 生抽 1匙
- 料酒 1匙
- 葱花 适量
做法步骤
1、贝类清洗吐沙很重要，盐水浸泡俩小时
2、吐完沙沸水煮
3、加入姜末煮至壳张开即捞出
4、俩鸡蛋加盐打散
5、加入清水，水与蛋液比例2:1，过两遍筛
6、煮得半开的文蛤平铺在盘中，蛋液倒入
7、隔水蒸15分钟
8、蒸得了的蛋羹淋点酱油，撒点葱末。这就大功告成啦！
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