河南日报客户端记者 王雪娜 通讯员 谢芳 苟华云
洛阳水席 资料图↑
牡丹燕菜、连汤肉片、蜜汁红薯、焦炸丸子、油炒八宝饭……提起这些，洛阳人一定都不陌生。作为特色传统名宴，“洛阳水席”与龙门石窟、洛阳牡丹并称“洛阳三绝”。
在洛阳，“一元品水席”，能吃点啥？一起到现场看看。↓
“人间烟火味，最抚凡人心。”11月21日，一场囊括厨艺比拼、市民品鉴、手艺传承的“洛龙区焗掌传统水席惠民文化节”在洛阳市洛龙区正大广场亮相。
古都新生活，时尚传统味。为了进一步提升冬季文化旅游产品供给质量，活跃“周末经济”，满足市民消费需求，传承饮食文化，带动餐饮行业转型，助力文旅产业高质量发展，根据洛阳市委、市政府关于开展“古都新生活 时尚洛阳城”文旅惠民品牌行动和“2020年冬季文化旅游惠民消费季”的相关工作部署，洛龙区通过仰韶彩陶坊杯“洛龙区焗掌传统水席惠民文化节”等给市民献上惠民大餐。
亮点：传统与创新，民间水席大比武
“洛阳水席”，源自宫廷，在朝代更替中流入民间，并与龙门石窟、洛阳牡丹并称“洛阳三绝”。“焗掌”，洛阳话意指“掌柜”，在乡宴乡席中，指的是乡厨中主掌大勺的厨师。
“洛龙区乡厨基础好，有不少几代传承的世家。作为本次文化节的重要活动之一，‘焗掌洛阳’高手在民间活动，通过水席烹饪技艺展示，不断提高民间水席、餐饮饭店的制作技艺，促进洛阳水席的创新和发展。”洛龙区文化广电和旅游局相关负责人说，这是为了让游客在洛阳哪个地方、哪个景区都能吃到可口的“洛阳水席”。
据了解，此次“焗掌洛阳”高手在民间活动，邀请100位评委组成评审团。选手将通过现场制作的传统水席名菜，并经过“评味”“飨宴”两个环节进行角逐，最终进入总决赛的4个团队，将获得仰韶酒业提供的美酒及现金奖励。
亮点：挖掘与传承，水席文化新体验
美食是一座城市的名片。作为洛阳饮食文化的代表，水席承载着一代又一代新老洛阳人舌尖上的美好记忆，更彰显了这座城市的热情和豪爽。此次文化节除了展示水席的传统魅力、挖掘民间高手，还将重点关注水席技艺的传承。
据了解，文化节期间，洛龙区还将在十八屯武艺小镇举办“焗掌手艺传承”活动。
活动期间，将定时整点开放水席体验活动，并招募家庭，现场体验传统水席制作，并在实际操作和水席名厨的现场传授中，让市民了解水席的历史文化和制作技巧。
“群众参与互动，既能让市民近距离、直观地了解水席制作过程，感受水席文化的新体验，又能向观众、游客展现河洛烹饪技艺。”洛龙区文化广电和旅游局相关负责人说，此外，活动还将通过各媒体平台进行展示，充分弘扬河洛饮食文化。
亮点：惠民与多元，餐旅跨界玩混搭
本次文化节分别选取了正大购物广场、十八屯武艺小镇、溢坡电影村作为活动场地。
正大广场是目前洛阳市体量较大的购物中心，吃喝玩乐购一站式服务；溢坡电影村是洛龙区打造的乡村振兴示范村，走进村子，处处可见还原经典电影的墙体彩绘、模拟场景；十八屯武艺小镇是洛龙区首批沟域经济示范区项目，地处狭长山谷当中，一座座古风房屋、特色餐饮和文创小店遍布其间。目前，溢坡电影村、十八屯武艺小镇借势“古都新生活”成为新的网红打卡地，深受市民关注。
“在上述三个地方举办活动，并在文化节期间推出扫码‘一元品水席’活动，旨在推动文化与旅游从‘物理组合’迈向‘化学反应’，让市民、游客‘花更少的钱吃更地道的水席，花更少的钱赏更浓的乡愁美景’。”洛龙区政府相关负责人发出邀请，欢迎市民朋友周六来参加“洛龙区焗掌传统水席惠民文化节”，现场逛吃玩乐，共同助力古都新生活。
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