芹菜是我们大家常吃的一种蔬菜,口感清脆,营养丰富。医学上认为芹菜可平肝清热、去火利湿,较多的粗纤维可以清理肠道。尤其是芹菜叶,有些朋友觉得塞牙难以下咽,其实芹菜叶中营养最为丰富,降血压、清肠道功效最佳。
下面为大家介绍几种芹菜做法
一、凉拌芹菜叶
最大程度保留营养,爽口凉菜
做法:
1.将芹菜叶洗净后备用
芹菜与百合搭配,润肺明目做法:
1.将西芹斜切成小段,并将百合洗净备用
2.起锅热油,下蒜瓣
3.爆香后倒入西芹和百合
4.稍软略变色后加盐调味,装盘即成
三、猪肝炒芹菜
补血益气,滋味最佳
做法:
1.芹菜洗净切段,焯水过凉,红椒切丝备用
2.猪肝切片,用料酒、淀粉、胡椒粉、酱油、糖去腥腌制
3. 起锅热油,葱姜爆香,下猪肝翻炒,变色变硬时盛出备用
4.留底油,下芹菜入锅,加入盐、酱油调味
5.翻炒几下后倒入猪肝、红椒丝,淋入少许香油,翻炒均匀后装盘即成
提示:同样的方法可将猪肝换为牛肉、鸡胗、鸡胸肉等食材
四、香干芹菜
香味浓郁,清爽软嫩相互搭配
做法:
1.香干或熏干切成细条,芹菜且段
2.锅中热油,下葱姜爆香,先加香干,倒入少许料酒去除豆腥味
3.煸炒稍变色后倒入芹菜翻炒
4.加入酱油、盐、糖,翻炒均匀后淋入几滴香油装盘即成
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