我讲的都是简单方便适合上班族的家常炒菜，准备材料：茄子一条，咸鱼一条，指天椒2条，青椒一条，蒜头4片，葱少许，酱油，耗油，盐，花生油。
1.大家都知道茄子比较吸油，所以先把茄子切断泡水10分钟，泡水原因是不让茄子吸那么多油，泡好就捞出来晾干。
2.把配料切好，辣椒切段，蒜拍打，咸鱼切段，葱花切好
3.锅弄干，下油烧热放入咸鱼炒一会，再加入辣椒蒜一起炒
4.味道出来了，倒入晾好的茄子，翻炒
5.翻炒到软，加入酱油，耗油，盐，炒入味
6.颜色可以，茄子也软了，就倒在盘里，放点葱花点缀下，一个简单的咸鱼茄子就搞定了，味道不错哦，可以试下
注：如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒，我是广东的，但也喜欢吃辣，就放了辣椒
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