准备材料：白鲢鱼一条或者半条，食用油适量、姜三片、蒜瓣五、个香菜适量、鸡精适量、花椒适量、食醋两汤匙、豆瓣酱两汤匙、老抽一汤匙、生抽适量、盐适量、白糖根据个人口、味葱一根 ，现在小编就来说说关于用花鲢鱼制作酥鱼的方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
用花鲢鱼制作酥鱼的方法
准备材料：白鲢鱼一条或者半条，食用油适量、姜三片、蒜瓣五、个香菜适量、鸡精适量、花椒适量、食醋两汤匙、豆瓣酱两汤匙、老抽一汤匙、生抽适量、盐适量、白糖根据个人口、味葱一根。
纯野生白鲢鱼，五斤左右太大，只炖一半。
热锅凉油，先放入花椒面爆香。
放鱼，两面煎至金黄。
放入葱姜蒜爆香，淋入食醋去去腥。
放豆瓣酱炒香。
翻个身。
加生抽老抽。
最后倒入白糖大火烧开，改小火炖二十分钟。
先把鱼盛出装盘，剩下的汤里放鸡精香菜，拌匀。
