将猪里脊切成薄薄的肉片放入一只蛋清，现在小编就来说说关于酸菜肉片的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
酸菜肉片的做法
将猪里脊切成薄薄的肉片。
放入一只蛋清。
加入少许料酒和淀粉。
将肉片均匀上浆备用。
葱姜蒜淘洗干净备用。
将蒜用刀砸扁，葱切段姜切片备用。
香菜切大段备用。
酸菜切小片。
锅内放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。
放入大蒜，炒成金黄色后，放入辣椒一起煸炒。
放入酸菜一起炒，放入葱段和姜片翻炒。
加入高汤或者清水，煮沸
将肉片用筷子夹着，一片片的放入锅内，在肉片未煮好的时候，不要搅动锅，免得浑汤。
煮好后关火，淋入芝麻油，盛入食器。
撒上香菜即可食用。
