不敢相信，自己在家做酸奶已经15年了，自从在家做酸奶，就很少买了，偶尔买一次，就一个感觉，真没自己做的好喝！
而且自己做酸奶还有很多好处：
①完全没有添加剂，纯天然。
②益生菌活性强，效果更好。
③不含糖，不用担心会长胖而，且还能起到辅助减肥的作用。
④做好了浓稠顺滑，不管是口感还是味道都比买得更胜一筹。
说实话，那些市售的酸奶，含糖量真的不少，热量很高，不太适合老年朋友和减肥的朋友，我一直推荐大家自己做酸奶。
今天就来分享一下，我的经验和一些需要注意的细节，只要做到这些，就能轻松做出浓稠顺滑的老酸奶。第一，是牛奶的选择，牛奶一定得是全脂的纯牛奶，有的人为了减肥，想着选择脱脂牛奶，我也试过，真的不成功，另外，在牛奶里多加两勺奶粉，做出来就会更加浓稠。
第二，是菌种的选择，有些人会用市售的酸奶做引子，我也用过，也能做出来，但是效果真的不好，我一直都是买的菌种，活性有保证，一小包一小包的，一次用一包，如果想要浓稠的效果，专门有老酸奶菌种，浓稠效果会更好。
第三，就要说到如何做酸奶了，你会怎么做，常温？被子？NO NO NO，选个酸奶机吧，真的很便宜，又超级好用耐用，恒温是酸奶高品质的保证。
我用了十几年的酸奶机
第四，就是做好消毒，做之前先把酸奶机用洗洁精清洗干净，保证无油，然后注入开水，放入一个勺子，盖上盖子，焖10分钟左右，倒掉开水，就消毒完成了。
如果不消毒，第一杂菌有可能滋生，酸奶制作可能会失败，第二，储存时也会滋生杂菌变质。
第五，消毒好的内胆倒入牛奶，然后再倒入一包菌粉，用一起消过毒的勺子把菌粉搅匀，多搅几分钟，一定得搅匀。
第六，放入酸奶机，开机定时，喜欢酸一点的，就多发酵两个小时。
第七，已经做好了，但是还有最重要的一步，好多人都忽略了，就是纯化，一定要把酸奶放入冰箱冷藏室纯化12～24个小时，口感才能达到最佳，纯化和不纯化，口感差距还是很大的。
第八，专用勺，盛酸奶的时候，也要用消过毒的勺子，盛完之后就放在酸奶里作为专用勺，不要污染酸奶，否则会滋生杂菌哦！
第九，就是吃酸奶了，自己做的酸奶，因为没有放糖，所以单吃肯定是不好吃的，要学会搭配，给大家看一下我的日常搭配：
①加蜂蜜，吃的时候适量添加蜂蜜来增加甜度，吃完后杯里剩余的，可以涂脸，做一个纯天然面膜，效果真的很好哦！
②加低聚糖，低聚糖可以提供甜度，同时热量又低，而且它还是益生元，就是益生菌的食物，所以添加这个最合适，就是价格略贵。
③加入一些水果粒或果干，大果粒酸奶，搭配着一起吃，水果来提供甜味和香味，也特别棒。
④就是加入每日坚果，是我最近很喜欢的吃法，里边有坚果有果干，多种口感，同时补充多种营养，真正的营养又美味！
给大家推荐一款不一样的每日坚果，良品铺子益生菌每日坚果大礼包，不同之处在于特别添加了60亿活性益生菌，包含4种丹麦进口明星菌株。不仅可以给肠道补充高活性益生菌，同时益生菌产生蛋白酶、脂肪酶，将坚果营养大分子分解为小分子，更有利于营养吸收。
而且这款属于高钙型，里边包含了7种高品质坚果果干，还特别加入了中国钙果，钙含量达到18%，同时兼顾了给身体补充钙质。
味道也特别好，坚果表面包裹着一层薄薄的乳酸菌，吃上去有一点淡淡的酸奶风味，又不甜腻，非常好吃。多种优质坚果，每天定量补充！
看到这里，你有没有被自制酸奶所吸引呢？大家有什么看法或问题，欢迎评论区留言哦！
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