夏天，在不同的地区，人们喜欢吃不一样的东西，有人习惯吃凉粉，有人喜欢吃凉皮、凉面、凉拌菜，我们这边倒是凉粉吃得比较多。去夜市或者傍晚的大街小巷，总是可以看到卖凉粉的，一碗一碗摆放着。
说实话，味道确实不错，清凉爽口，调制的调料口感也很香，越吃越上瘾！不过自从上一次出门被坑之后，再也不想在外面吃东西了，买了一小碗凉粉，竟然要15块钱，就这一点东西，自己在家做2块钱就搞定。
天热想吃凉粉，大家也别总是去外面买了，不如自己在家做做看，家里有淀粉就能行。1碗淀粉6碗水，5分钟搞定，再根据自己的口味加上点调料，吃起来Q弹劲道爽滑，谁吃谁喜欢，大热天的摆上餐桌，看着就很清凉了！
材料：淀粉1碗、清水6碗、花生米、葱花、芝麻酱、生抽、香醋、盐、鸡精、辣椒油
1、淀粉和清水的比例，是1：6，当然也有1：5的做法，我这里是1：6的哈，大家别搞错了。
2、准备1碗豌豆淀粉，将其倒在一个大一点的盆中，再往里面倒入等量的1碗清水，用筷子充分搅拌，搅拌到没有干粉的状态就行了。搅拌好的淀粉水，先放在一旁备用，接下来我们来处理剩下的5碗清水。
3、准备一口干净的、无水无油的锅子，把剩下的5碗清水倒进去，大火把水烧开。水开了之后，我们转为小火，然后把之前搅拌好的淀粉水缓慢，一点点的倒进去，一边倒入锅中，一边用筷子搅拌。
4、全部倒进去之后，继续用勺子搅拌一会儿、煮一会儿，直至里面的状态变得黏稠，用勺子可以轻松挑起来为止。下面准备一个干净的小盆，把煮好的淀粉水倒入盆里，放在冰箱里冷藏一段时间，直至成型。
5、成型之后把凉粉取出来，用刀切成条状，盛在碗中就可以了。下面准备一个小碗，调制一个料汁，1勺生抽、1勺香醋、1勺辣椒油、1勺芝麻酱，再来少许盐、鸡精，加入少许水调制均匀。将其倒入凉粉中，再加上花生米、葱花，搅拌均匀就可以了。
凉粉做起来，还是挺容易的哈，就是做好之后记得放在冰箱里冷藏一会儿，它才能成型。可以中午做好，等到晚上吃，或者早上做好中午吃，大热天的来一碗，别提多过瘾了，特别清爽！
