我平时很喜欢吃麻辣味儿的鸡脖子，总觉得家里做的比外面干净卫生一些，家人吃着也比较放心！
By 何以解忧？0
用料
- 鸡脖子 10根
- 冰糖 60克
- 花椒 30粒
- 香叶 10片
- 葱姜蒜 少许
- 八角 3个
- 干辣椒 8个
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 桂皮 1块
- 盐 6克
- 十三香 2勺
- 白酒 20克
做法步骤
1、用热水把鸡脖子炒一下，加入葱姜蒜，花椒，少许白酒去腥味儿！熬煮5～6分钟左右 ！
2、捞出用冷水冲洗干净即可
3、如图准备好材料！
4、锅内倒入少许油，烧热八成关火，放入冰糖，不停的翻炒，然后开火，继续不挺的翻炒，冰糖融化后，炒至焦糖色即可！
5、快速放去鸡脖子，和备好的配料，不停地翻炒，然后倒入适量的水
6、水量漠过鸡脖子再多一点儿即可！此时，加入生抽老抽少许，十三香少许，盐两勺开始熬煮
7、熬制汤浓，保留一些汤汁不要熬干了！
8、关火！！捡出里面的调料！
9、最后装盆儿里盖上盖子，浸泡一会儿，等到凉了，完全入味儿，即可食用啦！
10、由于炒糖色比较成功，所以色泽看起来就特别诱人！！备好米饭来吃吧！！
11、第二天吃的时候，肉质就变得特别劲道了！！
12、嘿嘿，传图诱惑你们啦！！
13、放置一晚，颜色变得更好了！满满的焦糖色！！
14、各位吃货粉儿们快来学做起来吧！！步骤看着多，实际操作很简单哒！！
小贴士
小提示：炒糖色的时候一定要注意火候，还有就是需要不停的翻炒，不然很容易糊掉的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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