对于葡萄酒来说，“干红”与“干白”是关于葡萄酒的两个专业词汇，“干”指的是葡萄酒中的残余糖分（Residual Sugar）含量较低，在口腔中表现为不甜，就是干型，程度慢慢的加深，半干，半甜，最深就是“甜”。
由此可见，“干”字与葡萄酒的甜度息息相关，而葡萄酒的甜度主要是由酒中的含糖量决定的。在发酵过程中，葡萄本身含有的糖分会在酵母的作用下转化为酒精，如果发酵终止，酒液中仍有部分糖分未完全转化为酒精，那么这部分剩下的糖分便是残余糖分。关于残糖的量官方有个标准，我们一起来解读一下：
根据含糖量，一般的葡萄酒大概分为以下几个类型：
1. 干型（Dry）：含糖量小于或等于4克/升；
2. 半干型（Semi-Dry）：含糖量大于4，小于或等于12克/升；
3. 半甜型（Semi-Sweet）：含糖量大于12，小于或等于45克/升；
4. 甜型（Sweet）：含糖量大于45克/升。
记住，这是按升为单位，我们一瓶葡萄酒的容量是750/ML,就是不到一升，所以干型是基本感受不到甜，在专业等级里在干型和半干之间还有一个近乎于干，这个就要求更准确的判断了。这期讲的是关于红白葡萄酒关于残糖的标准，在起泡酒里，标准是不一样的，下期一起聊聊起泡酒吧！
我是微醺烟火，不一样的分享！
,
