帝王蟹，又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹。它原本生活在美国阿拉斯加地区，所以它还有个别名，阿拉斯加帝王蟹，是不是很拉风。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。
每年一只母蟹就可产1.6万只小蟹，因此帝王蟹的数量每年都在以几何倍暴增，这对海洋的其他物种而言绝对是一场浩劫。事实也是如此，帝王蟹在国外，早已泛滥成灾。
2011年9月，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。但是子孙满堂的帝王蟹却并没有因此而掉价，反而价格步步攀升，这到底是为什么呢？
帝王蟹属于杂食动物，鱼虾、水草、海胆等等，只要能入口的是一个也不放过，由于数量庞大，所到之处虽然不说寸草不生吧，但也是加速了海洋荒漠化，所以挪威出了规定，抓到帝王蟹，谁敢放生，谁就坐牢。
不过在挪威地区，帝王蟹虽然多得让人避之不及，但实际上也只有寥寥数百人被允许捕捉帝王蟹，每年也只能捕捉两到三个月，而且捕抓的数量还要被严格控制，一旦超过限制，就会收到天价罚单。
而且它们主要分布在寒冷的海域，由于天气恶劣，出一趟海的风险极高，搞不好还会搭上性命。不过往往高风险总是伴随着高收益的，所以帝王蟹卖的贵也是有原因的，据说出海大半个月就能赚上百万了。
不过在我国甚至亚洲周边海域都是不产帝王蟹的，所以在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品。不过这也不全算坏事，毕竟如果物种入侵，说不准会像清道夫那样让我们头疼很久。
实话实说，吃帝王蟹对身体有很好的滋补作用，不仅对结核病的康复有益，中医也认为，它有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴等功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病都有一定的食疗效果。
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