上周在朋友家吃饭，她端出一碟卤水鹅翼，潮式特有的卤味顿时香了一屋子，然后就被鹅翼的个头吓了一跳，接着又被它168元一斤的价格吓了两跳。朋友说是她专门去猎德市场的澄海狮头鹅买的，鹅翼并不算什么，那里的鹅头一只就卖680元，话音未落，还在吮指的小编差点儿没咬到手指。
吃完回家做功课，才知道狮头鹅体型巨大，一只大鹅可重达14公斤，鹅肉质地粗老，只能吃鹅头和鹅脖，鹅身不值钱，难怪天价。如果在正规餐厅，一只卤水鹅头连颈要卖到八、九百元。不过一只鹅头连着鹅颈剁下来有整整一大碟，鹅头一开为二，比普通鹅头至少大一半有多。鹅头肉质软滑，鹅冠、两腮连着下巴都是丰富的胶原蛋白。
食过返寻味，特意找到猎德村菜市场旁的潮双喜正宗澄海狮头鹅，尚未近身，浓郁的卤香味扑鼻而来，小店门口早已候着一群人，排队是这家店的常态。对好吃的广州人来说，味道绝对可以打败价格。
品种很多，爽滑的鹅肠和鹅肝很受欢迎，常常一早沽清。很有嚼劲的猪手和鹅翅可以啃上半天都不愿撒手。
其实小店也有二、三十元的卤味饭，丰俭由人。不过单买卤水的依然不少。
地址：珠江新城海文路20号（猎德村菜市场旁）
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