吃猪肝的4大忌（白水煮猪肝）

新鲜的猪肝去掉表面白色的筋膜，切成小块，清水浸泡半小时，中间多换几次水。

锅里加入清水，把浸泡的猪肝放入水中，开锅后血沫子煮出来了，猪肝捞出，并把锅里水倒掉。

锅里重新加入清水，放入适量大料、姜、葱去异味。

水热后放入猪肝继续煮，煮10—15分钟后用筷子扎一下，如果不出血水就好了，捞出晾凉切薄片装盘。