美好的一天从营养早餐开始，有这一碗面就足够，一上午都精神饱满！
面条在大多数家庭是比较受欢迎的，不管是汤面、炒面、炸酱面还是打卤面，真的都非常好吃。面条的配菜可以随意搭配，各种营养的需求，一碗面就能解决。面条做起来简单方便，尤其适合做早餐，忙碌的早上来一碗热气腾腾的面条，又舒服又暖胃，满足了一上午的营养需求。
今天，跟大家分享的是好吃的西红柿鸡蛋面。西红柿鸡蛋面做法非常简单，它味道酸甜可口，颜色鲜艳，非常有食欲，而且营养很丰富哦！喜欢吃面的小伙伴，一起来看看具体做法吧！你有什么不同的做法，也欢迎留言，大家一起分享交流！
【食材】手擀面200克，西红柿1个，小白菜1小把，鸡蛋1个，盐，番茄酱少许，植物油适量
【制作过程】
1、首先，准备200克的手擀面，1个鸡蛋和1个中等大小的西红柿。此份食材是一个人的量，食材多少根据实际人数增加。
2、一般冬季的西红柿比较硬，不是特别红，尽量选熟透的红色西红柿，这样做出的西红柿鸡蛋面味道更好。西红柿去皮，切成小丁；鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀；准备1把小白菜或小油菜，摘掉根部，清洗干净备用。
3、锅烧热，放入少许植物油，油不用放太多，待油温6成热时，放入切好的西红柿丁翻炒，小火炒至软烂。
4、因为现在这个季节的西红柿水分不多，而且颜色不鲜艳，可以适量放入少许的番茄酱，翻炒均匀。放入番茄酱既可以调一下颜色，使汤汁颜色鲜红，增加食欲，又可以增加西红柿酸甜的口感。如果不喜欢，这一步可以忽略。
5、锅里添适量的清水，水量不要太多，根据面条的多少决定。
6、待水微微冒泡的时候，将搅拌好的蛋液淋入锅中，蛋液分散开淋入，不要集中在一个地方。
7、这时可以改大火，待蛋液完全凝固，烧至汤汁沸腾。
8、放入准备好的手擀面或是其它面条均可，面条一定要在水完全沸腾时下锅，中火煮至面条没有硬芯。
9、放入1勺盐调下味，盐的用量根据实际情况添加。
10、放入准备好的小白菜，焯烫一下即可出锅了。
11、一道美味、酸甜可口、营养丰富的西红柿鸡蛋面就做好了，快快享用吧！
12、是不是很有食欲呢，颜色鲜艳，酸甜可口！
【小贴士】
1、因为秋冬季节的西红柿水分少，而且比较硬，所以在炒西红柿丁的时候可以放少许的番茄酱调一下颜色和味道，这样做出的西红柿鸡蛋面味道更好一些。如果是完全熟透的西红柿，可以不必放番茄酱。
2、这份西红柿鸡蛋面所用到的食材为一人份，具体用量可以根据人数适当添加。
3、最后起锅时，也可以淋上一些香油，也非常好吃的。
冬天，再没食欲，有这一碗面也足够，热气腾腾酸甜可口，胃口大开！
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