估值5亿
连开30家店
五周年庆典官宣进军上海
华东市场目标三年开100家店
遇见小面走出广东，全面扩张再次引起业界关注
近日，遇见小面五周年新闻发布会在广州塔举行。在发布会现场，遇见小面CEO宋奇宣布，遇见小面正式进军上海市场，未来3年在华东地区目标开100家门店。广州新锐餐饮品牌遇见小面走出广东，全面扩张再次引起业界关注。
入选“广州亚洲美食节”推荐餐厅
2014年6月，“遇见小面”品牌在广州成立，首店位于广州天河珠江新城，这家面积仅30平米的小店开业当天就取得了优异的成绩。官网显示，同年9月，“遇见小面”获得300万元天使投资，品牌估值1300万元。
从2014年9月获得的第一笔投资开始，遇见小面便上演了疯狂的投资热潮。
据媒体报道，2016年初，遇见小面获得了餐饮企业“九毛九”几百万的Pre-A轮投资，同年11月份又融资2500万，投资方为弘毅投资旗下香港上市公司百福控股。
2018年，遇见小面开始加盟模式，开启品牌定位战略升级规划，提出“源于重庆，立足广州，中国小面，全球遇见”口号。
从2014年成立到今天，仅用五年时间遇见小面就获得了四轮融资。据了解，不论是在广州餐饮市场上还是全国餐饮市场，遇见小面是获得融资次数最多的餐饮品牌。
最新数据显示，截至2019年中，遇见小面已经在广州、深圳等城市开设30间连锁店，其中包括了广州正佳广场、太古汇、深圳来福士广场等一线核心商圈以及广州白云国际机场、深圳宝安国际机场。
同时，遇见小面还获得了“官方认证”，入选2019年“广州亚洲美食节”推荐餐厅，以及荣获2018年度广东餐饮百强企业。
进军华东市场计划3年开100店
“区域合作的形式已在北美及全世界得到验证，是连锁企业规模化的重要加速器。”宋奇在发布会上介绍，遇见小面将和CFB集团在上海及华东建立合资公司，遇见小面输出技能及品牌，CFB集团担任当地开展及运营，两边优势互补。
CFB集团旗下品牌包含DQ、棒约翰PAPA JOHNS、Brut Eatery悦璞食堂、满足食光等世界及自主品牌，共有900多家门店。
发布会上宋奇还宣布了华东市场的目标，3年要开出100店。
据了解，遇见小面上海首店已确定落户徐汇日月光，将于今年8月底正式开业。
第一家特许经营店开业
4月29日，遇见小面第一家特许经营店在广州天河万科广场正式开业，这意味着年初宣布启动的特许经营计划成功迈出第一步。
据遇见小面相关负责人介绍，特许经营模式是实行直营化体系，特许化经营的模式，即在遇见小面的管理体系下，持牌人只需要负责门店日常营运，其他包括供应链系统、人事训练系统、市场营销系统、信息及数字化系统、会员系统、财务系统等均由品牌方提供一站式的支持。
数据显示，目前遇见小面的特许经营初始投资金额约95万，其中包括餐厅的特许经营费、设备、装修、桌椅、品牌授权、装饰、环保、消防等投资，回报周期约在12-24个月。
值得一提的是，这家位于天河万科广场的首家特许经营店，持牌人是前遇见小面的员工岑斌华。据官方透露，遇见小面对于个体“持牌人”和企业“持牌人”均有不同的要求，目前特需经营方范围以大中华地区重点城市（包含港澳台），海外发达国家一线城市。
创始人宋奇表示，遇见小面今年有30家的开店计划，其中10家特许经营店已在筹备当中。
探索24小时营业模式
去年8月，遇见小面在广州开了一家24小时营业的门店C24。
"分析龙口西的商圈环境，我们发现非常适合尝试24小时营业。"宋奇认为，符合24小时门店需求的商圈，必须是具备写字楼、社区、商业的结合，既能满足上班族的用餐需求，同时也适合周边居民用餐，节假日也会因商业氛围而很聚人气。而龙口西店处在天河路商圈，正满足了24小时营业的条件。据宋奇透露，试运营至今，新店获得了消费者的认可，销售量直线上升。
宋奇坦言，升级为24小时营业对遇见小面来说是一个挑战。事实上，"目前几乎没有中餐能做到24小时营业，可以说这是开天辟地的事情。"对于这个模式，遇见小面的初衷是能更好地满足顾客的需求，而从早午餐、下午茶、晚餐以及宵夜，不断扩大客单数量，使得从产品结构到运营模式都升级了一步，遇见小面整个商业模式更加完美，财务模型更优化。
借势C24 升级餐饮食品一体化经营
如此飞速的发展步伐，如此令人“眼红”的市场规模，遇见小面当然不能只满足做一碗小面。宋奇在接受媒体采访时表示，这几年遇见小面之所以能活了下来，而且发展的还不错，除了融资外，更主要的是得益于团队的不断创新与探索。
宋奇表示，在消费升级的大环境下，顾客不再只是追求上餐用餐的速度，而是希望获得美好的用餐体验，内外部环境全变，遇见小面原来的单品 偏快餐模式，也许就不在适合如今的餐饮市场。
2017年年中，遇见小面升级营业模式，变成由小吃 烧烤 小吃 饮品的复合式结构，小面种类也由10余款增至40多款，以40元左右客单价定位在白领。宋奇对“外卖”的态度也由“反对”变成了“重视”。
用宋奇自己的话，就是烧烤和小面“绝配”。烧烤偏重口味，和重庆小面毫无违和感。除了搭配，还互补，社交属性极强的烧烤就是不错的选择。
（记者 程伟 彭宗璐）
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