用料
主料
- 藕350克
- 鸡蛋50克
- 肉馅适量
- 香菇适量
辅料
- 姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 泡椒适量
- 水淀粉适量
藕夹肉的做法
1.
藕去皮切片，薄厚适中
2.
香菇藕片焯水后泡凉水
3.
切葱姜末，香菇切碎，剩余的藕片切碎，放入肉馅，加料酒、生抽、盐、鸡蛋清，将肉馅搅拌上劲儿
4.
适量藕片中放入肉馅，码在盘里
5.
开锅后大火蒸10分钟
6.
蒸出的汤汁放锅里，加水、生抽、泡椒烧开，不用加盐，开锅后加水淀粉，烧开变粘稠
7.
浇在藕夹上就做好了
藕夹肉成品图
