最近很爱迟馒头包子饼这样的面食，在家各种做，今天就做了这个南瓜贝壳饼，也不知道该叫它什么，就叫贝壳饼吧，长相类似于荷叶饼，夹点自己喜欢的菜，都早餐啥的都是非常不错的。家里有宝贝的可以试试看做个，一块小面团，揉一揉捏一捏，就是一个可爱的小贝壳。我做了几次，家里的小娃都特喜欢，也可以作为梅菜扣肉、京酱鸭丝的小饼。
其实看着步骤多，但合理安排时间顺序做，先揉好面让它发酵，等候发酵的过程把夹饼的菜炒好，15分钟后二发好了，可以蒸了，如果你馅料之前没炒的话，这个时候就可以炒夹菜了。菜炒好，饼也蒸好了，直接装盘开吃了，其实也不是很麻烦。
南瓜泥.........140克
酵母粉........3克
面粉........230克
1.首先将南瓜去皮洗干净，切小块，放入盘中，隔水蒸熟。把蒸熟的南瓜放入料理机中搅打成泥，放置温热。将南瓜泥放入面粉器具中，酵母粉用少量温水溶解，分次加入面粉中，搅拌成絮状，揉成面团。 盖上保鲜膜发酵至两倍大
2.揉成条状，切成大小均匀的块
3.再擀成这样，然后刷一层植物油，（不要擀的太薄）
4.再翻个面，用筷子压出纹路
5.再用筷子这样中间对半夹起来，顺势提起来
6.就成这样了，两瓣合一起了，依次做好所有
7.将贝壳饼夹生坯入笼再次醒发10-15分钟，上锅隔水大火蒸15分钟，关火后焖3分钟，出笼。
捏一捏，又暄又软，超可爱的！从中间轻轻揭开，就可以夹牛肉、夹蔬菜、夹香肠、夹鸡蛋……
1.可以在饼夹中间刷一层薄油，也可以不刷，刷油一定不粘，但不刷油也不会太粘，能打开）
2.贝壳饼夹，夹肉夹菜都非常美味。
3.如果采用一发，第一次揉面就要充分揉透。
4.蒸好后不要马上开盖，等3-5分钟。避免成品回缩。
5.这个贝壳小饼可以一次多做些冻在冰箱里，吃的时候稍微蒸一蒸就好了，还可以用来做夹京酱鸭丝、梅菜扣肉的小饼
6.南瓜泥温凉后再加入酵母
7.南瓜的水分不同，面粉具体用量根据自己情况调节
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