冬瓜是生活中经常进食的蔬菜，因为价格比较平民，深受人们的喜爱。冬瓜中含有丰富的蛋白质，维生素，碳水化合物，还有非常丰富的矿物质，其中以抗坏血酸，还有硫胺素，核黄素，以及尼克酸的含量是较高的。冬瓜含有元素硒，能够有抗癌功效的，另外冬瓜中不含有脂肪，膳食纤维能够高达1%左右，营养非常丰富而且合理，对于减肥的人来说也是非常不错的一个选择。
冬瓜的吃法多种多样，吃的最多的就是炖汤，因为冬瓜具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥的功效，所以很多小伙伴比较喜欢炖汤，其实冬瓜还可以炒着吃，也可以炸着吃做孜然冬瓜片。其实冬瓜不止炖汤喝美味，今天跟大家分享一个冬瓜的特殊新吃法，搭配俩鸡蛋，不炒菜也不炖汤，简单一做就出锅，好吃味道足，口感赛过大鱼大肉，出锅以后家人都抢着吃。快跟我一起看看冬瓜是怎么制作的吧。
【冬瓜饼】
食材：冬瓜 面粉 红椒 葱花 青椒
【制作方法】
1、冬瓜不用太多，我用了半块冬瓜，先把冬瓜硬硬的外皮给削掉，之后再挖去冬瓜瓤。然后把冬瓜清洗一下，冬瓜比较黏，不然在切冬瓜片的时候容易切到手。冬瓜清洗干净之后，切成薄一点的冬瓜片。再切成细细的冬瓜小条，最后全部都要切成这样的冬瓜小丁，把切好的冬瓜小丁盛入一个大一点的盆里面。
2、准备一个青椒，把青椒头切掉，然后将青椒一分为二给切开，把青椒籽给整理干净，把青椒切成青椒细丝，再改刀切成青椒小丁。红椒也是一样，先把红椒籽给整理干净，之后切成红椒丝，再改刀切成红椒小丁。
3、冬瓜丁里面打进去两个鸡蛋，将鸡蛋冬瓜丁充分的搅拌均匀，之后把切好的青椒红椒小丁都放进去，把切好的葱花也放进去。再次将冬瓜丁搅拌均匀。
4、开始调味，加入一勺食用盐 一勺鸡精 一勺胡椒粉 一勺五香粉，一勺蚝油 一勺香油 ，充分的搅拌均匀。
5、搅匀之后开始少量多次的添加面粉，面粉要边添加边搅拌，要根据冬瓜的出水量 适量的添加面粉，最后搅成稀一点的蔬菜面糊就可以了。
6、开始烙饼，电饼铛预热刷油 ，温热的时候舀入蔬菜面糊 。面糊一次不用舀入太多 薄薄的一层就可以，用铲子轻轻按压一下 整理一下形状。边缘整理整齐 盖上盖子烙2分钟左右。时间到之后打开盖子翻个面，继续盖上盖子烙一分钟就可以出锅了。这个冬瓜小饼比较薄，不用重复翻面烙。
【丽晓私房话】
1.冬瓜烙制的小饼口味清淡，非常适合夏天吃
2.还可以添加一些火腿 或者是午餐肉
3、冬瓜饼作为早餐，尤其是在夏季，吃着清淡可口，营养也丰富，冬瓜口味的蔬菜饼，吃起来比其他的蔬菜饼好吃、
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