很多上班族或者家庭总是会面临“今天吃什么”这个世纪难题，纠结了大半天查了很多菜谱，结果发现要么材料很难买到要么自己不会做。
不用担心，今天大叔要教你做一道咖喱炸鸡翅，无需面包糠，十分简单容易做，提前腌制好，再花10分钟就可以轻松搞定，不需要任何复杂技巧，而且成品外脆里嫩，鲜香多汁。
十分适合上班族或者在家里做给小孩子吃，干净美味吃着放心。
所需材料
话不多说，我们来介绍一下这道美食所需要的食材都有哪些。
主料就是鸡中翅了，很多人可能喜欢鸡腿，我更偏爱鸡翅，因为鸡翅更嫩。如果你用鸡腿也没关系，一样的处理方法，只是炸的时间适当延长2-3分钟即可。
调料有咖喱粉，蚝油适量，生抽一调羹，蒜末一个，盐一勺，芝麻香油适量。
调料这方面可根据自己喜好做出调整，比如喜欢中式做法的可以放蚝油生抽和葱、五香粉等进行腌制，也可以用盐焗粉，喜欢西式口味的可以用黑胡椒、迷迭香、香叶、百里香等香料进行腌制。
详细做法步骤第一步，腌制鸡翅。
抓匀调料
鸡翅洗净控干水分，然后将调料和鸡翅混合，用手抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜，这样能够更加入味，也是炸鸡翅好吃的秘诀。
放冰箱腌制
假如你不想腌制那么长时间的话，可以用刀在鸡翅划上几刀，这样能更快入味。不过我还是推荐你放入冰箱缓慢腌制，这样风味更足，也能够避免变质，特别是在天气热的时候。
如果你是上班族的话，可以晚上买回鸡翅然后腌制好，第二天早上花10分钟就可以炸好，非常简单快捷。
第二步，准备油炸。
找一个深一点的锅，然后倒入能够淹没鸡翅的油，可以用花生油，也可以用玉米油等，但不要用初榨橄榄油（沸点低不适合用来油炸）。
开火升高油温至六成热，花生油是130度左右，玉米油等是150度左右，我们所说的每成油温大概是25度。
如何判断油温呢？这里教你3个小方法：
1.没有经验的可以用厨房温度计测量。
2.也可以用手放在油面上方感受一下，不烫手就行。
3.或者用一双筷子插入油中，筷子周围有密集气泡，微微有烟冒气，就表示5-6成热了。
等待油升温的同时，我们来处理鸡翅，将鸡翅表面的腌料用厨房纸巾擦拭干净，然后鸡翅表面均匀裹上面粉，不需要面包糠，裹完后静置一会儿。
油温可以了的时候，将鸡翅再在面粉里裹上一次面粉，然后用手轻轻抖动鸡翅，抖掉多余面粉，因为面粉太厚的话会很吸油，吃起来就会油腻。
炸第一遍的样子
之后将鸡翅小心放入油锅中，炸3分钟即可捞出控干油。
复炸一遍
升高油温至170度左右，再把鸡翅放进去复炸1分钟，这一步是为了使鸡翅表面更加脆。
到这里，咖喱炸鸡翅就完全做好啦，所需时间非常短，也很容易做，关键是太好吃了！赶紧在家里试试吧！
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