三伏天是夏天最炎热的时候，哪个地区都处在高温的阶段。在三伏天我想很多人都是没胃口的，但是三伏天流汗严重，营养流失也非常严重。越是三伏天越要补充身体当中的水分以及营养，今天我就推荐几道开胃解暑、爽口过瘾的凉拌菜，不仅可以清凉去暑，而且可以补充身体当中的各种营养，即使多吃也不会长胖。
推荐凉拌菜一【金针菇菠菜】
食材准备：
菠菜，金针菇，辣椒油，香油，白糖，食醋，盐，蚝油，生抽
做法步骤：
1、金针菇去掉根部，清洗干净；菠菜清洗干净。
2、锅中烧水，水开以后放入半勺食用盐、几滴食用油，放入菠菜焯烫30秒，捞出过凉水，控干水分备用。
3、金针菇放入水中，烫一到两分钟，烫熟即可，捞出过凉水，控干水分备用。
4、焯好的菠菜以及金针菇用手攥干水分，放入一个大盆当中。放入一勺蚝油、半勺糖、半勺食用盐、适量醋、一勺生抽、适量香油和辣椒油，充分搅拌均匀，即可开吃。
推荐凉拌菜二【凉拌杏鲍菇】
食材准备：
杏鲍菇，香菜，大蒜，小米椒，食用盐，鸡精，白糖，醋，酱油，香油
做法步骤：
1、杏鲍菇清洗干净，用手撕成细丝；香菜清洗干净，切成香菜段；大蒜清洗干净，拍碎，切成蒜末；小米椒切成小米椒圈。
2、锅中烧水，水开以后放入杏鲍菇，煮大约一到两分钟，煮熟以后捞出过凉水，控干水分备用。
3、找一个干净的碗，将蒜末以及小米椒放入碗中，放入半勺食用盐、半勺白糖、适量鸡精、倒入一勺醋、一勺酱油，放入适量香油，用筷子充分搅拌均匀。
4、焯好水的杏鲍菇放入一个大碗中，倒入调好的料汁，放入香菜段，搅拌均匀，即可开吃。
推荐凉拌菜三【凉拌娃娃菜】
食材准备：
娃娃菜，生抽，醋，香油，大蒜，小米椒，盐，熟芝麻，白糖
做法步骤：
1、娃娃菜清洗干净，切成细长条的形状。
2、大葱清洗干净，取葱绿部分，切成葱花；大蒜去皮，切成蒜末；小米椒切成辣椒圈。
3、调料汁。将蒜末及辣椒圈放入碗中，淋入热油激发出香味，放入半勺食用盐、半勺白糖、倒入一勺生抽、一勺食醋，充分搅拌均匀。
4、将调好的料汁倒入到娃娃菜的盆中，最后滴入几滴香油，撒上熟芝麻，搅拌均匀，即可。
推荐凉拌菜四【小葱拌豆腐】
食材准备：
小葱，豆腐，味极鲜，米醋，辣椒油，香油，酱油
做法步骤：
1、小葱清洗干净，切成葱花；豆腐切成豆腐丁。
2、调料汁。碗中倒入一勺醋、一勺味极鲜酱油、一勺原味酱油、放入适量辣椒油和香油，充分搅拌均匀。
3、锅中烧水，水开以后放入半勺食用盐，将切好的豆腐块放入水中，焯水两分钟左右，去除豆腥味，捞出过凉水，控干水分备用。
4、将切好的葱花放入倒了凉水的豆腐块当中，倒入刚刚调好的料汁，搅拌均匀，即可开吃。
推荐凉拌菜五【木耳拌黄瓜】
食材准备：
黄瓜，干木耳，米醋，辣椒油，香油，香菜，生抽
做法步骤：
1、干木耳提前用温水泡发两小时，清洗干净，撕成小朵。
2、黄瓜清洗干净，切成黄瓜丝。
3、香菜清洗干净，切成香菜段。
4、锅中烧水，水开以后将木耳放入水中，烫熟，捞出过凉水，控干水分备用。
5、调料汁。碗中倒入一勺生抽、一勺食醋、适量辣椒油、适量香油，倒入适量的清水，充分搅拌均匀。
6、将黄瓜丝和木耳放到一个干净的大碗中，倒入调好的料汁，充分搅拌均匀，撒上香菜段，即可。
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