【本篇是：彭博士讲《黄帝内经》系列-精华篇-之四百七十五（更多精彩内容持续更新中……）】，现在小编就来说说关于五味调和的饮食观念?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
五味调和的饮食观念
【本篇是：彭博士讲《黄帝内经》系列-精华篇-之四百七十五。（更多精彩内容持续更新中……）】
“是故多食鹹，則脈凝泣而變色；多食苦，則皮槁而毛拔；多食辛，則筋急而爪枯；多食酸，則肉胝皺而唇揭；多食甘，則骨痛而發落。此五味之所傷也。故心欲苦，肺欲辛，肝欲酸，脾欲甘，腎欲鹹。此五味之所合也。”——《黃帝內經•五藏生成篇》
（接前文）接下来《黄帝内经》又重新带咱们捋了一遍五脏所对应的五味，心欲苦，补心气用苦味来补。肺欲辛，补肺气，大家注意这是肺气，它不是润肺，补肺气用辛味来补。肝欲酸，柔肝用什么方法，就用酸味。脾欲甘，健脾用甜味。肾欲咸，要是补肾的话用咸味。辛甘酸苦咸五味与五脏相合的这五味不是前面所说的多食咸，多食苦，多食酸，多食辛，多食甘，不是那个多，而是指的适度。要是适度了之后就是养，要是多了是伤，还不是伤自己的脏，而是伤他所克的。
这里大家注意，我们吃的辛甘酸苦咸都要淡。为什么古代喝六味地黄丸要淡盐水送服？因为淡盐水入肾，六味地黄丸补肾，所以用淡盐水送服。为什么健脾的这些药还要放甘草，四君子汤里边党参也是味甘的，甘草也是甜的，所以用药味的甜味来健脾。像酸枣仁汤，还有一贯煎，一贯煎熬出来味道就是偏酸的，可以补肝阴，养肝血。（今日头条@中医彭鑫博士)肺欲辛，解表的都是辛味，比如荆芥、防风等等。心欲苦，黄连清心火，就得用苦味。夏天喝的绿茶，绿茶入口也是苦味，很多人会反驳说彭博士绿茶非常香，茶不是中医学所说的香味，中医学所说的香味是类似于木香、香橼、佛手这是香燥之品，比如苍术、木香，有点像十三香。
茶的味叫回甘，入口的时候感觉舌面的两边味蕾特别刺激明显，这实际上就是苦味。但是你喝习惯了之后会感觉这苦味非常好喝。古人就用它说是香味，或者有的人说它特别味道好。实际上喝完之后，嘴里也会很舒服，叫回甘，会很滋润，这就是心欲苦，所以夏天喝一点绿茶，可别放上一大把绿茶，要是胃寒就别喝了。胃正常的话就喝上几片绿茶，用来清清心火。有的人心火正重的，就上火了。这时候怎么办？用黄连来清心火，或者用莲子心清心火。火气清了之后，心脏就得养了，火气清不掉，心脏就在那儿烧，就把心气心血都给烧坏了。所以为什么说心欲苦呢？就是这个道理。
要是过量之后怎么样？就会使“皮槁而毛拔”，苦味过量之后就伤肺。有些小朋友，我也不知道为什么那些大夫就喜欢给他开苦寒之品，家长也不懂中医，小孩一生病发烧就是苦寒之品一上烧退了。但是你就会发现这一类的孩子脸色发暗发青，伤了脾胃。同时皮肤还粗糙，毛不润泽，我们中医的专业人士看人就看的细一些，你能看出这个小朋友全身那层毫毛不润泽，不像有的小朋友油光四亮的那么润。这些小朋友他那个毛就感觉很枯，皮肤也很枯萎，不那么滋润，不是红扑扑的小脸蛋儿，不是那状态。这是多食苦所带来的。
多食辛、多食酸、多食甘、多食咸都是一样的，都不能多吃，这叫肥甘厚味，味道太厚伤身体。就是刚才讲的多食咸怎么样，多吃苦怎么样？这就是对身体的损伤，所以饮食上要饮食要清淡，口味不要太重，口味太重了之后就会伤及到五脏。现在人喜欢吃辛辣的东西，多吃辛，多吃辛了之后你会发现这一类的人很多都是肝气不足，肝血虚，所以睡眠就不好，总是多梦，因为肝藏魂，本脏就受伤。
同时“筋急而爪枯”，就是爪甲没有月牙，指甲也枯，筋也急，筋急什么表现，就是浑身筋很僵硬，拉不开，为什么筋拉不开呢？因为没有气血的滋养，所以多吃辛辣不好。还有的人是多吃咸，多吃咸就更严重了，刚才我讲了，多吃咸味容易得高血压，同时血液里边的钠离子含量太，血液粘稠度高，所以气血运行的不好，所以“脉凝泣而变色”，气色上能看出来，脸色发暗发黑，尤其是嘴唇发黑，这都是《黄帝内经》的原理，我们在临床上也都能找到对应关系。所以多吃咸、多吃辛辣、多吃酸、多吃甜味的都不好，所以饮食上要清淡，这样对身体有好处。
好了，今天的课就讲到这里，谢谢大家的收听，我们下次课再见。（未完待续）
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