三月下旬的一个周末，欣然订好了新开的餐厅，当时上海的疫情气氛虽紧张，但我们还是抱定享乐主义的生活态度，没有想到，用餐前一天突然被封控，这一关，就是两个多月，这顿饭，足足等了四个月……
带着无限循环的大筛给出的48小时核酸码，我们终于走进了国金三楼的南麓荟馆，店里的环境雅致幽静，特别喜欢弘一法师的字，仿佛闻到了古朴的花香。
餐厅配的瓷器也耐看，白胎干净素雅，花纹丰富细巧。
桃红香槟开场，迎来我们的晚餐，南麓专注做杭帮菜，新菜单更是撷取了浙江各地的风味。
老底子腰花，炝的火候和酱汁的勾芡都刚刚好，腰花打理得干干净净的，刀工又细，显得更嫩了，调味里除了传统的蒜味，还加了芥末，正好搭配底下生脆的日本小黄瓜。
杭椒溏心皮蛋，有心选到了金华的双黄皮蛋，中间有一大团溏心，特别下香槟！杭椒则由两种方式呈现，一是做成了烧椒配皮蛋，二是烤过之后去皮，青绿一段，留了些许辣椒籽，还挺辣的。
此时吃一个冰沙番茄解辣，话梅水腌过的小番茄，里面塞满芝士和山核桃，爆出清爽的奶味和坚果味，软融的口感竟然和皮蛋里的溏心遥相呼应。
老酒糟大虾，用到了品种改良的太湖沼虾，壳薄肉壮，绍兴酒熟醉四小时，剥开来，虾脑还流黄，虾肉飘酒香。
跟着两道汤羹，呈上精美小盅。
三年老鸭佛跳墙，炖足四个钟头的老鸭汤，配上花胶、瑶柱、鲍鱼和辽参，原盅炖浓，鸭胸肉夹着扁尖和花菇，用鸭肠捆扎起来，好别致的处理。
宋嫂鱼羹，炖到浓稠的鲫鱼汤，带着杭州经典的酸辣味道，这里把淡水鱼换成了牙拣翅，更显矜贵。
随浓汤配了香菜和红醋，先尝原味再加料，更有滋味。
两道传统的杭帮菜，做成了精致的位上菜：迷你宝塔肉，选肥瘦六四开的土猪肉，做成了一个漂亮的宝塔造型，塔底还藏了梅干菜，吸足肉味，伴着的小烧饼，卷进了金华火腿碎，带着葱香和芝麻香，烘得干而酥香，跟油润的猪肉特别搭。
西湖醋鱼，我们开玩笑说吃的就是那挥之不去的土腥味啊，这里呢，改用笋壳鱼，做成了更高级的版本，甜酸口味和生姜的比例依然精准。
酱爆辽参杭茄随香米，辽参无所谓的，就是喜欢那细细长长的紫皮杭茄呀！
跟进一支勃艮第，结构细腻又恢弘，如夏末初秋、梧桐转金的法国古堡，配上几道热烫的下酒菜，服务员很贴心：“接下来的菜差不多需要20分钟，我帮你们陆续起菜咯。”
兰溪鹅血香干煲，滚烫上桌，兰溪豆干薄薄的，有细致的豆香，鹅血新鲜，好嫩好嫩。
奉化芋艿手捏菜，芋艿取最嫩的芯子，不但粉糯，还吃得出甜糯，手捏菜用到了宁夏的菜心，薄盐轻轻腌过，加点猪油一起炒出来，吃得好舒服。
更惊喜一道臭豆腐虾多士随帕玛森芝士，热炸的绍兴臭豆腐，借用港式菜做法，夹新鲜手打的虾胶，灵光在于还加了点萧山萝卜干，上桌后现刨帕玛森芝士，芝士徐徐飘落……
轻盈的芝士融化在热烫的豆腐上，东方的苋菜杆发酵的鲜臭与西式的牛奶发酵的奶臭形成强烈的对比，这又浓又臭的冲撞，绝妙！
配上霞多丽在橡木桶中发酵的味道，啊，忍不住赞美时光流逝的天然发酵……
酒喝多了，加了份萧山萝卜干炒鸡蛋，金灿灿的土鸡蛋，摊成软蛋饼，黄嫩黄嫩的，吸收了萝卜干的鲜甜，配上香喷喷的五花肉丝，开心的哟！
吃得那么开心，但席间有一道菜能够引起我们的争议，也是益事一桩——土烧千岛湖鱼脸是餐厅的招牌菜，鱼头新鲜，配有紫苏，还有讨人喜欢的金华粉干和龙游年糕，但这里的农家自制酱却稍许令人失望，说是土酱，不怎么咸，也不够辣，平平淡淡，口味上没有达到期待中的兴奋点。
服务员听到我们在聊这道菜，真的是拿笔认真地记下了我们的看法，说会反馈给厨房。
杭州老面包子，带着老酵母天然的面香，蒸的时候还垫着松针，平添一股抹清香。
虽然很想吃酱鸭粉干菜泡饭，但我还是点了一份韭黄和牛丝拌川，是对杭州片儿川的执念呀！
标准的杭州小宽面，配上韭黄洋葱、香干蘑菇，肉丝做了升级，锅气和着肉香，吃得心满意足。
甜品：黑洋酥麻糍
餐后来一碗自家制的酸梅汤，在乌梅汤的底子上加了山楂和雪梨，果酸中有清甜，消食又醒酒……我又喜欢上了这个小碗。
足足等了四个月的饭，今天吃得圆满，期待日后不要再生变故，我们也好跟喜欢的餐厅常来常往。
